■陈春生

　　寒冬时节，人体阳气内收，是一年中最适合饮食调理与进补的时期。这是因为此时人体阳气内收，更能消化和吸收其他季节里无法充分吸收的补品。可不少人一进补就上火，出现口腔溃疡、喉咙痛、头晕、疲惫等。你是否也遇到了此类情况？怎样可以缓解上火症状？

　　牙龈肿痛、口腔溃疡、大便干、小便黄，相信这是很多人理解的上火。中医认为火是从阳气（阳热）转换而来，分为“少火”与“壮火”。少火是一种正常的、具有生气的火，能温煦脏腑组织，保卫机体，属于生理之火。壮火指的是过于亢盛的一种阳气，它会损耗人体阴液，属于病理之火。上火是很常见的现象，中医认为上火属于热证，分为实火和虚火。

　　体内有“火”，不灭固然不行，但是在“灭火”前，首先要先区分好到底是“实火”还是“虚火”。

　　引起实火的常见原因分外因和内因两种。一种主要是外在环境因素导致，如风、寒、暑、湿、燥、火是自然界中6种不同的气候变化，正常情况下我们长期生活在这个环境不会生病，但气候变化异常或人体正气不足的时候，六气反而成了伤人致病的邪气，这时候“火”就是致病因素的“外火”。另一种是各种内在原因导致，比较常见的是饮食辛辣和熬夜，导致的人体阴阳失衡、阳盛于阴的内热证候。

　　虚火有两个概念，一是阴虚而导致火旺的现象；二是气虚和阳虚出现的气虚发热、“真寒假热”现象。阴虚有五脏之阴偏虚与精血津液亏损等不同情况，阴虚则阳气相对地偏亢，而非阳气绝对过剩，所以虽然常见火旺征象，实为阴虚所引起。

　　冬季上火除了可用药物进行调理，还可以通过以下食疗方来降火。

　　百合雪梨汤。此汤有滋生津液、清热除烦、养阴泻火功效，十分适合于阴虚火旺、热病后阴虚以及平素易上火、体质偏热而引起的头晕头痛、口苦咽干之病症。莲子银耳汤。此汤可滋阴润肺，安神养心。银耳红枣汤。此汤可补血养颜，滋阴祛燥。秋梨汤。此汤可祛燥降火、清肺止咳。花旗参瘦肉汤。此汤补益五脏、补心安神。冰糖苹果汤。此汤有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻功效。