■王珍

　　春在妈妈的念想里，一定是以各种春蔬为主打，除了那些被驯化的栽培果蔬外，野菜占比很大。从地皮里刚钻出一丝绿开始，妈妈就念叨马兰头、荠菜儿、水芹菜等野菜。我看到菜店有马兰头立刻买了一些回家，但妈妈说，这种种植的马兰头根本没有味道，不好吃。

　　妈妈说，看到小区里马兰头早就萌发了，若不是她蹲不下去早就去挑了。所以，等到一个不下雨的日子，我立马去小区南山下采马兰头，以为自己终于抢到了头采。不料早有更心急的人采走了今春第一茬。

　　在那里采野菜的人，不是边上西溪源村的村妇，就是附近小区里的邻居。碰上了，大多会互相搭讪。我最喜欢和村里的女子聊天，她们大多手脚麻利，认识许多种野菜，说在山脚边儿随便撸一把，就是一碗菜。不过这段时间，村民大都忙于采茶挖笋，顾不上漫山遍野的野菜，不然的话，凭着他们的勤快和熟练，基本上也就轮不到我们出手了。

　　前些日子，去挑马兰头，碰到一女子，在采苦菜，说这种野菜和马兰头一样，也可以凉拌或者炒着吃，也同样有清凉解毒的功效。我看那种苦菜比马兰头大，也更多，就也想采一些。但怕采错，就拍了照片传给野菜达人东江河鉴定。

　　东同学写过一系列的野菜文，每写一种都亲力亲为去采过，吃过，非常靠谱，像神农。他一看我的照片，很肯定地说：“这就是白花败酱草。我的野菜系列第一篇写的就是它。烧开后有裹脚布样的臭味，要在水里泡两天才能除去臭味。吃起来微苦。山里人倒是喜欢吃。”

　　妈妈看我采回的苦菜或者说败酱草，说，这就是你爸爸和叔叔们小时候用来充饥的荬菜。把它们与马兰头和在一起吃吧，反正都是可以吃的野菜。结果，果真若东同学所说，虽然掺入的败酱草并不多，但焯水之后，强烈的臭酱气味完全盖过了马兰头的清香。这打破了我对野菜的理解，我一直以为除了鱼腥草，所有的野菜都是清香的。而这败酱草，完全是野菜界的榴莲啊！

　　查了百度得知，白花败酱草，又名苦荬菜、野苦荬、苦菜等，是一味化瘀、消肿、排脓的中草药，对预防疮疖和各类皮肤病颇有帮助。民间采摘幼苗嫩叶食用，是一种药食两用的植物。作野菜食用时因其性寒，脾胃虚寒或者腹疼腹泻者应该少吃或者不吃。

　　这和爸爸多次和我说起过的荬菜是同一种野菜。爸爸说，荬菜在春暖花开时，满山坡上都是，像韭菜一样，割了一茬又会再长出一茬来。割回家后，在溪水里浸泡一天一夜，去掉些许苦涩味，就煮煮当饭吃。缺少油盐的清水煮，除了苦涩没有别的味道，但在饥饿时也能充饥。

　　当时8岁的二叔是家中割荬菜的主要劳力。但割的人家多了，荬菜好像也不那么好找了。有一天，二叔想尽可能走得离村子远一些，终于在一片山崖边上，看到了一片荬菜。可还没等他蹲下身子去割，就觉得一阵头昏眼花，他实在是太饿了，眼冒金星，一头栽下了深深的山沟里……

　　幸亏，爸爸他们三兄弟都长大并参了军，我想荬菜就是救命的仙草。但没想到，荬菜有这么特别的气味。也许这就是香到极致就是臭，香臭也是因人而异的吧。就像妈妈酷爱的香椿，某人一见立刻皱着眉头捂着鼻子飞速逃开。

　　同样是采野菜，但父辈是为生活所迫，我们如今多为闲情逸致心仪那份野趣。同样做食物，父辈为果腹，我们为换口味，也为吃多了鸡鸭鱼肉及煎炸爆炒食物的肠胃清火排毒。且我们在做野菜时，绝非水煮撒把盐这么敷衍，大多是烹制极为精细讲究的。除了多种调料，一定要配上肉类、时鲜、果仁等。

　　除了和妈妈一样爱吃野菜外，我对野菜有一种特殊的感情，喜欢它们不争不显不露，安于山野乡间，自由自在、朴实无华。世人大多向往清旷、闲雅、平静、恬淡，但囿于各种原因，真正能做到的却没有几个，我也一样。所以，采野菜才成为我春天的行动之一，只为在精神上向它们靠拢，哪怕只是片刻，也是一种解脱。