■王珍

　　早春二月，小区里早有玉兰花开在众花之先。高高的树上，白玉兰、紫玉兰大朵地怒放着。风过，落英阵阵，幽香四溢。

　　一女子蹲着捡落花。刚刚离枝的花瓣，厚笃笃的，带着花魂。

　　莫不是她在学着林黛玉葬花魂吗？

　　她莞尔一笑：“是呵，‘自筑香坟葬落英’。香坟，或者说香囊，就是我的胃。”

　　原来，这清香的玉兰花瓣和马兰头、荠菜儿等野菜一样，也是美食呢。

　　玉兰花可做糕饼小吃，亦可入菜。比如，玉兰花熘肉片：猪肉切片裹淀粉，放入少量玉兰花瓣，然后下油锅炸熟。出锅，加糖醋汁或番茄汁，吃起来清香可口。玉兰花沙拉：用苹果、西瓜、香蕉、草莓加入玉兰花，放沙拉酱搅拌，是美味时令食品。玉兰花素什锦：先把芹菜、冬瓜条焯水、汆熟，加入豆腐干丝和玉兰鲜花，调味即可。玉兰花三鲜汤：用鲜虾仁、香菇、冬瓜煮汤，熟时加入少量玉兰鲜花和各种调料，再用淀粉勾汁。玉兰花蛋羹：用玉兰花瓣与鸡蛋搅拌、打散，加白糖、葡萄干、西洋参片及枸杞子上锅蒸羹。

　　重点是玉兰花不仅清香可口，且能吃出美女帅哥。因为现代药理学研究表明，玉兰花含有挥发油，对皮肤真菌有抑制作用，且其中所含的活性物能够迅速渗透肌肤深层，补充细胞水分及营养物质，明显抚平幼纹，淡化色斑，提供细胞能量，加速血液循环，排除肌肤毒素。

　　这当然不是某个人任性的杜撰，早在清代，就有一个叫陈淏子的种花高手，他写了一本叫《花镜》的书，其中就说到了玉兰花：“其（花）瓣择洗清洁，拖面麻油煎食极佳，或蜜浸亦可。”

　　其实，鲜花菜肴早在2000多年前就在我国兴起。屈原的《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的描述。唐宋时期，食花之风盛行于皇室。宋代林洪的花馔专著《山家清供》问世后，花馔逐渐传入民间，至今盛行不衰。

　　就在樱花盛开时，我在杭城一间日式料理店吃到了嵌着盐渍樱花的费南雪。糕点师是一位日本软妹子，她说，以前这种经典的日本食材都要空运过来，现在杭州到处有可制盐渍樱花的八重樱，只需在花朵半开的时候，采摘下来，经清洗、浸泡、晾干、摊薄后一层层撒盐，一层层加梅酢等工序就能做出浓香味美的盐渍樱花。做好后，可保存一年。

　　做盐渍樱花，有点类似于宁波人踩咸齑，不过程序更加繁复。盐渍樱花直接佐白饭的吃法也和咸齑相同。盐渍樱花常常用于糕点装饰、汤圆馅料等，也可泡樱花茶。用沸水泡开的盐渍樱花，粉色褪去，透明，绽放，好看，又花香袭人。现代医学证明盐渍樱花具食疗作用，有美白护肤、止咳润肺和抑制恶性肿瘤的功效。

　　而此刻，紫藤花炒蛋是我的好朋友东江河家餐桌上的时新菜。原来，我们用来观赏的植物紫藤花，当作食物也是年代久远的。明代周王朱橚所著《救荒本草》，把紫藤花称为“藤花菜”，是饥荒时的救命菜。在河南、山东、河北一带，人们还常采紫藤花蒸食。北京的“紫萝饼”和一些地方的“紫藤糕”“紫藤粥”及“炸紫藤鱼”“凉拌葛花”“炒葛花菜”，都由紫藤花做成的。紫藤花还可提炼芳香油，有解毒、止吐止泻等功效。

　　栀子花、茉莉花、百合花、桂花、槐花、玉兰花、石榴花、连翘花、金银花、扶桑花、月季、玫瑰、梨花、中国杨花等，开在春夏秋冬的鲜花，有不少可食、可入药。盛开的花瓣，用糖渍或用盐腌，用水烫或新鲜入锅，小炒、蒸煮、鲜拌，制甜点或炖汤或直接作茶饮，让香精、色素走开，都是吃得好看，吃得浪漫，吃得清脆、清香、清淡的理由。而花对人体所具有独特的营养、美容和医疗价值，则能让人吃出玉精神、花模样。

　　因为自己吃了觉得好，所以认为我也会喜欢的闺蜜明，本季给我快递来的是芬芳四溢的玫瑰花饼，直接把春天投入我的心田。让我快速回到那年那月，我们彼此欣赏、彼此怜惜的花样年华。原来，除了爱情，玫瑰更可以表达友情，而人生如若初见中，友情可以一直在！