■沈芳梅

　　炎热的夏天，伴随着气温走高，蔬菜瓜果也陆续成熟上市，它们个个味道清香、汁水充足，都是补水清火的高手，但若要说最适合夏天吃的蔬菜，丝瓜肯定能占据一席，它不但可以帮助我们应对炎热天气中的出汗与口渴，更是一味难得的中药，因此也有不少人会把丝瓜称作“夏天养生第一瓜”。

　　夏天多吃丝瓜可以起到清热消暑，化痰解渴，凉血解毒，利尿止血，通经活络的功效，对中暑、湿疹、咳嗽、尿血便血、胫骨酸痛等症有一定的疗效，适合热病期间的身热烦渴，炎热夏季的燥热口干者食用。

　　丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症，还能够清除体内长期囤积的毒素和其他有害物质，促进免疫细胞活性，还有助于肝脏解毒，有效预防癌症和动脉硬化，提高免疫力。

　　丝瓜中维生素B含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，其含有皂苷类物质有极好的强心作用，可增强心肌的功能，此外丝瓜内含丰富的钾、钙、镁、磷等微量元素，对于预防高血压以及心脑血管疾病有一定功效。

　　丝瓜中所含的皂疳和黏液有利于大便通畅，能预防便秘，加速体能快速的排毒过程，帮助提升新陈代谢。另丝瓜中含有可溶性多糖，与蘑菇和藻类中的多糖非常相似，这些多糖可以帮助肠道运动，促进肠道益生菌的增殖，有助于改善便秘。

　　尽管丝瓜有这么多功效，但因为性凉也不适合大量食用，食用过多损伤阳气。一天建议吃1到2根足矣。体虚内寒、腹泻者不宜多食瓜，因为丝瓜滑肠致泻，进食过多可能会加重体虚现象，导致腹泻加重，还会引发一些胃肠道问题。孕妇一旦过量食用丝瓜会导致腹泻、腹痛，严重时还会引起宫缩，甚至导致流产。若不小心买到苦味的丝瓜，建议不要食用，因为苦的丝瓜有可能在生长中没有汲取到足够的光照和营养，而导致味道变苦，产生一种碱糖甙生物碱的毒素，加热后也很难去除，误食后通常在半小时至数小时内，就可出现中毒症状，严重的还有性命之忧。