■顾忠清

　　“入伏”啦！7月11日，“三伏”大幕正式开启。专家提醒，“入伏”后，全国多地将会进入持续高温模式，公众要注意防暑降温。

　　按照我国传统历法计算，今年7月11日至20日为头伏，7月21日至8月9日为中伏，8月10日至19日为末伏，前后长达40天。

　　“入伏”后空气湿度增大，再加上持续高温，极易发生“中暑”现象。“隐伏避盛暑”，公众需做好防暑降温措施，老、弱、病、幼等体质较弱人群尽量减少外出活动时间。若外出，一定要采取防暑措施，如打遮阳伞、戴遮阳帽、戴太阳镜等，并随身携带一些防暑药物。

　　民间有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，伏天伊始，天气炎热，人的精神容易倦怠，食欲不佳，而饺子、面条和烙饼鸡蛋，都是开胃解馋的“平补”美食。

　　吃入伏饺子，意在平安度夏。吃完饺子，再喝一碗热乎乎的饺子汤，出一身汗，在补充体力的同时，还可排除体内湿毒。

　　此外，还可以多吃些清热利湿健脾的食物。如苦瓜、番茄、绿豆、黄瓜、冬瓜、苦菜、莲藕、薏米、赤小豆、桃子等，还可用大蒜、姜、醋等调味品以增强食欲。 入伏后，天气湿热，人体大量出汗，水和盐的补充以汤的形式较好，菜汤、肉汤、鱼汤可交替选择。另外可食用含钾高的水果和蔬菜，如：油菜、芹菜、毛豆、番茄、土豆、紫菜、花生、香蕉、橙子等。

　　入伏后，饮食切忌过凉。虽然气温偏高，但对过凉的冷饮、冰棒、冰啤和冰镇水果等均不宜多食。如冰箱里的西瓜等水果，取出后不应马上吃，应在常温下放置一会儿再吃。尤其是某些慢性病患者，吃冷饮更要有所选择和节制。此时，宜多吃些凉拌或焯拌的菜肴，可适量加酸辣味的调味品调节口味，以增加食欲。吃饭时还可以佐食咸菜或风味小菜，既能帮助下饭，又可以补充盐分。