■余喜华

　　房屋装修，家之大事。

　　厨房，作为家居房屋，与卧室、卫生间同等重要，是不可或缺的组成部分。正因为厨房对家庭的重要性，家装中也是最费思量的。

　　厨房作为人生能量的加油站，一日三餐食物的加工场，最突出的功能就是实用性和可操作性。厨房无论大小，其基本结构组成包括操作台、洗菜洗碗槽、灶具、油烟机、碗柜、什物柜等。厨房装修，无论根据自身经验、参照他人，或者设计师设计，都有比较成熟的结构安排和合理布局，这里不作赘述。本文要讲述的是在厨房装修中，容易被人们忽视的两个方面。

　　一是要给空调留个位置。厨房是用火的地方，不怕冷，就怕热。冬天入厨房，除去油烟因素，可以取暖，是惬意的。夏天入厨房，不用开火，如入烤箱、蒸笼，尚未做饭，人就被烤个半晕，与鱼虾同命运，让人怀疑人生。汗流浃背地饭菜做好了，食欲没了，因此对于做饭者实在是意志力的考验。

　　我曾搬过三次家，也就是说有过三次装修。第一次装修在上世纪90年代中期，那时空调尚是奢侈品，有心无力，家中一台空调也没安装，更别提厨房装空调，夏天靠电风扇和蒲扇度过。好在那时住一楼，不是很热。第二次搬家是上世纪末年，空调虽开始普及，但我家仅半装修，厨房与餐厅、客厅连通，无任何隔断，南北通透，打开窗子，风声紧，自然凉，所以厨房就没装空调。第三次搬家在2003年，这次全精装，搬家前，客厅、书房、餐厅都没装空调，首先把厨房装上了空调。

　　厨房装空调的好处是，在夏天给做饭者一个清凉的操作环境，既享受了做饭的乐趣，又保持了旺盛的食欲。另一个好处是，厨房闭门操作，可以免除油烟和饭菜味飘满小屋。

　　当然，厨房是油腻之地，要给空调加个柜子，采用上翻式柜门，用时上翻，不用时闭合。

　　二是洗碗水龙头一定要接上热水。与装空调的使用季正好相反，厨房热水主要在冬季使用。洗碗是许多家庭主男不愿意干的，特别是冬天，油腻腻的碗筷更不愿意洗。厨房龙头接了热水，既能快速洗掉油污，又让双手不致受冻，洗碗的活便变得轻松。许多人习惯冬天里用锅烧水洗碗，但我要说，用锅烧水一来麻烦，二来不见得省煤气，而且一次烧水量有限，不如龙头热水洗得畅快。

　　厨房龙头接热水，一定要接在洗澡用的大容量热水器上，如果距离较远，管路较长，可专门为厨房安装一个中等容量的电热水器，以保证一餐的热水用量。尽量不要装那种只有几升的小容量电热水器，那样跟用锅烧水一样，是不爽的。更不要用电热水龙头，这类产品使用寿命有限，理由就不多说了，实践出真知。

　　我的三次装修，厨房水龙头都是接上热水器的，因此，无论窗外多么寒冷，冬天洗碗的活，都是我长包的，好男人就这么练成了。用热水洗碗，我习惯用长流水，一次洗净，又快又好。也许有人说，这样挺浪费水的，其实这是误区。如果水槽蓄水洗，第一遍去油污，第二遍漂洗，第三遍再精洗，几轮下来，不见得能节水的。