记者金钧胤报道　近日，浙江正式启动“双千”助力“双减”科普专项行动，并公布了首批“双千”助力“双减”科普专项行动133名专家和120家教育基地名单。省劳动模范、丽水市鱼跃酿造食品有限公司董事长陈旭东与他的鱼跃1919文化产业园便位列其中。

　　百年“鱼跃”奋斗精神永流传

　　浙江老字号“鱼跃”承载着几代丽水人的乡愁记忆。在鱼跃1919文化产业园的楼顶，安放着1919口千斤缸，里面晒制着酱油。

　　“它们需要露天晒制180天以上，没有添加化学成分和防腐剂，真正的传统工艺制造。”陈旭东说，“‘鱼跃’是一家卖水和空气的百年老店。从事酿造食品行业，要遵循本心，自己吃的和卖给别人的要一样好。希望能用自己的双手，让匠心传承的千年技艺得到沉淀和升华。”

　　这1919口千斤缸不仅蕴含着陈旭东对于酿造的敬畏之心，更包含着他对“不求百强，但求百年”的不懈追求。

　　“鱼跃”自1919年创厂以来，前三代掌门人都为丽水抗战事业做出过巨大贡献。解放后，历任掌门人都是中共党员。百年来，“鱼跃人”一直用爱心、匠心、良心、恒心做人干事。“之所以安放了1919口，就是为了让我们缅怀前辈为打造‘鱼跃’这块招牌付出的努力，让他们的精神永远流传下去。”

　　在民间传统酿造技艺的基础上，陈旭东推陈出新，生产出“鱼跃桔醋”“鱼跃豆豉”等一批酿造新品。“鱼跃”也成为丽水市目前规模最大的品牌白酒和黄酒、酱油、食醋等系列产品生产厂家，传统酿造技艺被列入“丽水市非物质文化遗产名录”。

　　食品企业是良心企业

　　“想不到食品酿造企业的生产车间比家里的厨房还干净，这样的食品才是放心食品啊！”不少人在参观生产车间后由衷地发出感慨。

　　陈旭东说：“‘食’字上面一个人，下面一个良，食品企业完全是良心企业。我们做企业，其实也就是在‘做’良心。”

　　在“鱼跃”的微信公众号上，每篇推送下面都是去往生产厂区的路线图。“来者便是客，上到九十九，下到刚会走，只要有兴趣都可以走进车间，看看古法酿制的技艺和传承。”陈旭东说，“鱼跃”的大门一直向群众敞开，自觉接受群众监督。

　　企业不仅仅担负着社会责任，也担负着对职工的责任。2020年由于疫情，许多企业停工停产，“鱼跃”的销量虽然也受到了一定影响，但还是坚持不裁员、不减薪。

　　2008年丽水出现了卖橘难的问题，陈旭东便研制生产出了“鱼跃桔醋”，一经推出便广受市场好评。“鱼跃桔醋”填补了国内市场的空白，丰富了公司产品结构，增加了橘农收入，为橘子的深加工提供了新思路，获得丽水市科学技术进步二等奖和浙江省农业博览会金奖。

　　文化产业园让更多人了解千年技艺

　　“鱼跃1919文化产业园是‘鱼跃’百年精神风貌的集中展示。”陈旭东介绍，它由古法酿造展示区和文化创意区两个部分构成。

　　古法酿造展示区包括古法发酵池、灌装生产线、技术研发中心等，游览者可以观看到公司酿造产品的过程。

　　文化创意区是一个集文化、旅游、养生、科普教育为一体的综合性园区，栩栩如生地展示了酱油、米醋、白酒的酿造环节，动静结合展示了千年技艺。

　　鱼跃1919文化产业园不仅是一家综合性活态特色科普馆，还建成了独特的邮票展厅以及集传统文化教育和体验的“鱼跃书院”，先后被认定为浙江省工业旅游示范基地、浙江省中小学生研学教育基地、浙江省科普教育基地、浙江省中小学质量教育社会实践基地等。