■春和

　　前几天，与三五知己逛茶叶店，店主很热情，取出镇店之宝供我们品尝。她泡茶富有仪式感，不同茶类配不同茶器，如盖碗、紫砂壶、玻璃杯等，还按专业的茶水比和水温冲泡。我们围坐在她身边，时而对红浓明亮的茶汤啧啧称赞，时而为毫香蜜韵的银针惊艳陶醉。茶过三巡，我们问她哪杯茶最贵，她会心一笑，说适口为珍，你们喜欢的就是最贵的。同行们一齐点点头，随口附和“喜欢的就是最好的”。

　　其实，有关茶叶质量，行业部门已出台国家、地方、企业等名优茶标准，制订了评茶八因子七档制，还有具体的理化指标。对这些标准，店主不会过多解释，如高山流水遇知音，懂茶人自然欣赏好茶；对不懂茶的人，店主一时也解释不清，一句“适口为珍”，便赢得主客两欢。

　　同室的小张见我在茶叶中鼓捣来鼓捣去，甚觉有趣，也要认个茶，去探探茶世界那方天地。那天，我刚进办公室，她就递过一个茶包，说刚从网上买的，这茶包在年轻人中很流行，要我尝尝年轻人的口味。我打开茶包，一股奶香扑鼻而来。我说这是奶茶，不是茶叶。小张说管它呢，好喝就行。我特地在网上查了下，它还是款“网红茶”，是本地茶企生产的。这款“网红茶”属加工茶。茶企把黑茶、红茶、乌龙茶打碎，与适量桂花、陈皮、玫瑰混合，加工成蜜桃乌龙、陈皮普洱等等，再装袋出售。消费者想怎样的口味、怎样的香气，要有尽有。据茶企老总说，这款茶在淘宝上热销，颇受年轻人喜爱。

　　我感慨年轻人的自主、随性。他们买茶像加微信好友一样，无关色泽，无关内涵，合得来合，合不来散。这种方式倒符合90后、00后的行事风格。

　　但这些茶是组合茶，那些迷人的香气、滋味是其他成分散发的，如陈皮、桂花、玫瑰。而优质茶自带花香、果香，具有天然的桂圆味、蜜枣味。我执着地希望身边人认识、品尝到真正的优质茶。抱有这种想法的还不止我一人。

　　前几天参加茶叶加工培训，老师强调加工茶叶不要一味追求色泽。他说加工到位，茶叶天然的香气、滋味都有了，颜色自然不会差到哪里去；加工工艺不到位，即使色泽做得再漂亮，香气、滋味不具备应有风格，消费者照样“不买账”。他的本意要茶企在加工工艺上下功夫，做出色香味俱全的优质茶，眼光不要单盯着茶叶色泽。

　　有意思的是下面一位学员立即提出不同看法。他是一家茶企负责人，他说在消费市场，普通消费者大多是“外貌协会”出来的，对茶叶的取舍完全凭外形、颜色，看了喜欢就买，不喜欢拉倒走人。他们企业有意缩短茶叶杀青时间，把绿茶做得翠绿、碧绿，茶叶销得很快。

　　我相信这位学员的话。身边不乏“以色取茶”的人，他们买的茶叶部分作为礼物赠送他人，所以需要茶叶外形精美、色泽鲜嫩，让人一见倾情。他们如带货的游客，泛泛涉足茶界，探个头、露下脸，把茶叶运往别处。

　　至今仍记得老师语重心长的话。他说有的茶叶色泽漂亮，刚泡好很香，后面不香，苦涩味出来，大多是加工不到位的缘故。品质不到位，留不住回头客。

　　怎么做才能留住回头客？王总的做法让我深受启发。他是一家著名酒厂的生产副总，做酒三十年了。以前他长期待在车间，到了立冬，忙得脚不落地。如今，他仍忙，但不在车间，在四处讲授酿酒知识，推介企业的优质酒。他说他在培育高档酒客户，这些客户一旦培育成功，能带动酒行业的整体提升。他要做好酒的布道人。我们何不试试做好茶的布道人？

　　我们与茶的缘分有深有浅，有的是点头之交，见面后，从此陌路；有的是虚拟之交，茶是符号，要的是自己喜好；有的是莫逆之交，认准了，从此相伴到老。这里有人的因素也有茶的因素，无论如何，都愿你在人生中遇到一款好茶，遇见一位好友，一同看风景，一起度光阴。