记者金钧胤报道　在丽水莲都这个江南小县城，酱酿产品在某种意义上说是城与人的标配。作为土生土长的丽水人，丽水市鱼跃酿造食品有限公司董事长陈旭东在执掌“鱼跃”之前，就是“鱼跃”味道的忠实粉丝：“儿时很喜欢‘鱼跃’酱油拌饭的味道，读书时就一直向往着能去‘鱼跃’工作。”

　　如今，在陈旭东的带领下，企业先后获得浙江金牌老字号、浙江知名商号、省农业科技企业、省首批食品安全示范企业、丽水市重点农业龙头企业、丽水市重点养生养老企业等荣誉称号，并获得浙江省五一劳动奖状，“鱼跃”商标被评为浙江省著名商标。陈旭东也先后被评为莲都区、丽水市劳动模范，莲都区首届、第二届拔尖人才，并获得“浙江省第二届食品行业优秀企业家”等荣誉称号。

　　传承精华，守正创新

　　2006年，丽水市人民政府决定对濒临倒闭的原丽水市酿造厂进行改制，出于对“鱼跃”这一传统老字号品牌的珍爱，陈旭东接过“鱼跃”的接力棒，成为鱼跃酿造的第十任掌门人。

　　“即使是一场跨行业转型的挑战，我也不能让这家1919年创办的民族企业就这么倒下去。”陈旭东相信自己能把这块招牌擦亮，相信“鱼跃”的传统古法工艺能重新赢得市场。于是，他毅然放弃经营多年的五金加工行业，倾其积蓄，勇敢地挑起了带领“鱼跃”发展的重担。

　　接手“鱼跃”之初，陈旭东面对的困难远远超出了他的想象，为了让“鱼跃”早日恢复生机，有一段时间他吃住都在厂里，刻苦学习，积极摸索，甚至不远千里到北京求师学习。

　　之后，他以“传承经典 融入现代 科技创新 文化引领”为发展方针，提出了“不求百强·但求百年”的核心价值观，在传承中继续发扬老字号“诚信”的精髓。

　　其实早在经营五金加工厂时，陈旭东就把诚信列为为人做事之首。“我的父亲是一名人民教师，从小就教导我，人一辈子要讲诚信，多学习，勤劳动，乐助人。”在陈旭东看来，所谓诚信就是“不欺”。不自欺，也不欺人，更不欺天。在“鱼跃”，千斤缸里晒制着酱油，需要露天晒制180天以上。这样酿造出来的酱油，有着浓郁的豆豉香味。陈旭东说，如果酱油离开了豆豉香，充其量只能称调味液。这实际上是他传承古法酿造的坚守精神——谨遵“酿造无人见，存心有天知”的企训，将一个丽水老字号品牌的“不自欺，不欺人，不欺天”特质，做到了极致。

　　在陈旭东身上，传承、创新、底线、坚守这些品质相互呼应。“鱼跃”先后研发了绿谷琼液白酒、母子酱油、鱼跃糯米酒等新产品，其中绿谷琼液白酒填补了丽水酒类此项的空白。同时，企业创新了大米纯粮酿造食醋澄清工艺等技术，先后获得专利21项，其中发明专利1项，实用新型专利20项；相关产品获得浙江省农业博览会金奖、浙江名优博览会银奖、市科学技术进步二等奖；一项目入选国家科技富民强县项目。

　　“创新的前提，是守正。”在陈旭东的力推下，鱼跃古法酿造技艺已经申遗成功，让丽水莲都的酱酿文明与外面的世界息息相通。

　　扎根乡里服务乡里，带动农民共同致富

　　脱去企业家的外衣，陈旭东还是“浙江工匠”“浙江省基层宣讲名师”“浙江省首批‘双千’助力‘双减’科普教育专项行动科普专家”。

　　在管理经营企业之余，陈旭东在2008年创立了“鱼跃1919科普馆”，成立了“幸福养生·鱼跃谈”食品安全科普志愿服务队，积极向社会各界普及食品安全知识，宣传老字号文化，讲解非遗技艺酿造过程，以及酿造食品优劣辨识方法等。多年来现场听众累计达20万人次，年均接待上百场次。

　　2019年，陈旭东又创建了鱼跃1919文化产业园，整个产业园就是一个活态的科普馆，由“古法酿造展示区”和“鱼跃文化创意区”两大区块组成，包括露天晒场、古法发酵池、灌装生产线、国内领先的酿造技术研发中心、鱼跃书院、酿造博物馆、非遗展览馆、养生科普馆、幸福养生讲堂、丽水旅游产品展示中心等，是集生产、文旅、养生、科普、研学实践为一体的综合性园区。先后获得浙江省科普教育基地、省中小学生研学实践基地、省首批产业工人思想政治教育基地、省首批“双千”助力“双减”科普专项行动科学教育基地、省首批产业工人思想政治教育基地等荣誉。

　　科普不仅为乡亲们带去了知识，也为他们送去了致富经。“百年老字号扎根乡里，更要服务乡里。”多年来陈旭东带领团队连续承担莲都区农办的农村实用人才技能培训工作，通过培训，将农民转化为产业工人，为当地农民提供了数百个就业岗位。同时，陈旭东还积极采购当地的水果作为原材料，5年来累计采购橘子800吨、葡萄50吨，带动了当地和周边农民的增收。