■记者金钧胤

　　色泽金黄，酥软可口。儿时记忆中的路边小吃缙云烧饼如今入选了国家级非物质文化遗产名录，拥有了自己的品牌商标，示范店更是遍地开花。

　　缙云烧饼入选国家级非遗，离不开一代代烧饼师傅对缙云烧饼传统技艺的坚持、传承和发展，更离不开缙云当地政府对像卢窕娃这样的烧饼传承人的大力支持。

　　“饼的大小厚度要适中，每个饼的弧度要一致，每一个饼一定要做得均匀才好看。”这天，缙云县炉旺达餐饮管理有限公司总经理卢窕娃正在给学员们做培训。从事烧饼行业30多年，卢窕娃是缙云颇负盛名的“烧饼大师”。从一位芳华少女成长为烧饼大师，再到拥有自己的“烧饼领地”，卢窕娃说自己与缙云烧饼的初次邂逅，那口滋味至今还一直留存心中。因为这只烧饼，她的人生也经历了一场场“烤”试。

　　“烤”出来的烧饼大师

　　“小时候村里的烧饼一毛钱一个，感觉特别好吃。加上我特别喜欢面食，所以就想自己如果会做烧饼该多好啊。”每个人的孩提时代总会有个朴实的愿望，卢窕娃希望将来可以从事自己喜欢的食物行业工作。幸运的是数十年后，她儿时的愿望成为了现实。

　　1989年，19岁的卢窕娃高中毕业，对未来一脸茫然。听到二哥卢窕杰要从事烧饼行业时，爱吃烧饼的卢窕娃决定跟着二哥学习。

　　卢窕娃从和面、调馅、烤饼等一样样基础学起，虽然辛苦，却没能抹去心中的那份热爱。“我们干活的时候比较辛苦，一天上班时间起码有12个小时以上，妹妹一直跟着我们吃苦，时常会被我骂哭。但是她性格也倔强，学起东西来悟性也比较好。”卢窕杰说。

　　三年后，卢窕娃带着一身手艺独自闯荡。她在路边摆过摊，也在城里开过小店，虽能解决温饱，但只是一份糊口的生计。2014年，缙云烧饼品牌建设领导小组的成立为卢窕娃打开了事业大门。她放下一切一头扎进了缙云烧饼师傅培训班中，从初级师傅、中级师傅再到高级师傅，培训、考试，一路过关斩将，最终在众多高手中脱颖而出，拿到了“烧饼大师”称号。

　　在多年的考级路上，卢窕娃对缙云烧饼的感情越发深刻，看着那么多同行为缙云烧饼奔波，卢窕娃迫切想要为缙云烧饼做些什么。如何让“接地气”的路边小吃闯出更多市场，成为了卢窕娃开展新事业的突破口。

　　“烤”入高速公路服务区

　　“有一次，我从广州回来时途经一个服务区，发现车流量特别大。每天大巴车大概有两百多辆，里面人山人海，服务区的小吃店生意也特别好。”卢窕娃当时就想，缙云烧饼是不是也可以开到服务区里来？

　　既然有了想法，卢窕娃马上身体力行，带着这股冲劲，奔走在各个高速服务区。“那时我们想入驻服务区，吃了不少闭门羹，后来我才知道想进驻服务区必须以公司的名义，个人是根本进不了的。”

　　卢窕娃总结经验后，在2015年和两个哥哥一起创办了缙云县炉旺达餐饮管理有限公司，在她的不懈努力之下，2015年春节期间，卢窕娃拿下了江山市仙霞高速服务区缙云烧饼的经营权。

　　入驻第一天的场景让卢窕娃终身难忘，“那天总共做了400多个饼我都没觉得累，内心只有高兴，终于打入高速服务区这个市场。”

　　第一炮开门红后，卢窕娃乘胜追击，把萧山、南岸、镇海、金华、丽水、云和等一个接一个的服务区缙云烧饼经营权都收入囊中。

　　有了更多传承人

　　随着店铺的不断增加，跟随卢窕娃的烧饼师傅也越来越多，上岗前卢窕娃会给他们集中培训，学员们只有达到公司要求，才能进驻高速服务区工作。

　　“以前在工厂上班也就四五千一个月，现在一年收入差不多有十来万。”缙云烧饼“高级师傅”潘伟妃已经是方岩服务区炉旺达店长，像她这样成长成才的人有很多。目前，卢窕娃已帮助200多位烧饼师傅就业，其中60多位烧饼师傅长期入驻高速服务区。

　　“烧饼不仅是对味蕾的满足，也是初心、匠心的传承，我们希望能成为更好的缙云烧饼文化传承者，也希望能把我们不断提升的烧饼手艺传递给乡亲们，带动我们热爱的家乡致富增收。”卢窕娃说。

　　如今，卢窕娃依然奔波在各地的高速公路上，也许哪一天，我们会与她擦肩而过，在某个高速服务区停留的间隙吃到正宗的缙云烧饼，为疲惫的旅途带来片刻惬意。