■王珍

　　邻居郑老师送来一堆树叶。经妈妈一番神操作，那些树叶瞬间成了一种美味的传统食材——乌米汁水。

　　与成英怕妈妈制作劳累太辛苦的担心完全相反，妈妈对认得乌饭树叶还能买回来的郑老师极度赞赏：“他是个很乖的孩子。”

　　妈妈在择去老梗老叶，把鲜嫩叶子冲洗干净后，放入料理机，加水，打碎，滗出绿茵茵的汁水，装在玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，待用。这一系列程序做得娴熟利索。妈妈说：“有了料理机这个神器的帮忙，要比纯手工搓啊揉啊浸啊泡啊方便快捷许多。”明显，做喜欢做的事情，绝对是对沉睡记忆的一种唤醒。

　　立夏吃乌米饭的习俗由来已久。唐代那种青精饭就是乌米饭的那时花名，是道家求长生不死的养生食物；从宋代开始，乌米饭成为佛家的斋食。尤其是在农历四月初八浴佛节，佛家多造乌米饭以供佛，所以也叫阿弥饭。这一天，也是中国传统的乌饭节。

　　民间关于乌米饭的传说有许多版本，大多很善美。其中有一个和释迦牟尼的弟子目连有关。为了能让饥饿的母亲吃到饭，目连想方设法，用乌饭树叶捣汁染黑米，煮成乌饭骗过饿鬼，让他的母亲得以饱腹。被列入浙江省非物质文化遗产名录的西溪哑目连戏《目连救母》说的就是这个故事。

　　还有一个民间传说，战国时期，孙膑曾和魏国大将庞涓一起进山向鬼谷子学习兵法。鬼谷子将兵法精华传授给谦虚好学的孙膑。庞涓羡慕妒忌恨，设计害孙膑，割去了他的膑骨，并把他关在马厩里，饿他，想逼他交出兵书。善良的狱卒非常同情孙膑的不幸遭遇，他煞费苦心地做出乌米饭，搓成小团子，偷偷送给孙膑吃。

　　乌米饭不仅有诸多美丽的传说，而且是一种有据可查的健康食品。据中医相关典籍记载，乌饭树叶本身就是一味中药，有健脾养胃、改善睡眠质量、止咳化痰、明目等功效。所以，我国不少地方至今都有吃乌饭的习俗。

　　乌米饭的具体做法是：把糯米淘洗干净，沥干。倒入乌米汁水，没过米。置冰箱一晚。第二天，蒸着吃；也可以和平时煮饭一样，把糯米淘洗干净后，倒入乌米汁水，浸泡两小时以上，摁下电饭煲的煮饭键，煮熟即可。

　　乌米饭乌黑油亮，带着乌饭树叶特有的清香和糯米的绵柔、软和、弹牙、糯甜，可口诱人，不管是拌白糖还是配菜吃，甜咸都好吃得完全让人停不下来。

　　董剑明以前和我们同住一个小区时，经常用豌豆、火腿丁做成咸味乌米饭，用超大碗盛了送给我们。看着黑珍珠一般染得很均匀的米饭，我常常怀疑是天生的黑糯米而不是用乌饭树叶染的。但他很认真地告诉我，是货真价实的正宗乌米饭。只是他省略了自制乌米汁水这个步骤，直接从菜市场买了浸泡好的糯米。而我妹妹，就真是直接用黑糯米煮饭，被我妈妈定性为“假乌米饭”。

　　相比，我觉得把乌饭树叶做成乌米汁水，这是一个太有趣、太不可或缺，也很享受的环节。从郑老师送来树叶，到妈妈制汁、浸米、煮饭，那种独特诱人的清香一直氤氲不散挥不去，让我倍觉中华美食文化的博大精深，原来，神奇的树叶远不止茶叶一种，乌饭树叶也是。

　　乌米饭是这样一种好吃而有文化底蕴的美食，佛系、善良、孝顺、健美。唐宋元明清，从古吃至今。我觉得这种独特的手工制作技艺应该被列入非物质文化遗产。

　　这种揉揉搓搓的手工活儿，由以前的我看来，太浪费时间。但妈妈的生活态度像一架打磨机，把我粗糙的性子磨练得圆润、光滑、柔和，学着以一颗沉静的心，悉心品味生活的原汁原味，还原了生命本来就是为了生活的真正含义。

　　就这样，我们在城市的一隅，按照每个节气，吃时令的美食，感受到陪伴的幸福，亲情的弥足珍贵。这不正是自己曾经羡慕不已的像李子柒一样的慢生活吗？