■朱耀照

　　以前，早餐和中餐都是到单位食堂去买。花样较多，而且质量有保证，价格又便宜。但妻子说，吃厌了食堂的饭菜，要自己动手烧。如今，下厨一个月了，我和妻子都感觉不错。

　　早餐很简单，一般为红枣稀饭和蒸饺子。

　　红枣稀饭用电饭煲煮。先往电饭煲放一升米，十个红枣；舀水淘洗后，再放两三倍的水；然后合上盖子，在电饭煲的稀饭按钮上按一下就可以了。如是担心大米烧不烂，可再烧第二遍。

　　饺子是周末包好放在冰箱里的。要吃时拿出来，放在蒸锅里蒸十分钟就好了。每餐十只饺子，我与妻子每人五只。

　　饺子馅种类很多，以鲜肉末为主，拌以笋末、槐花、芹菜和韭菜等。红枣稀饭以清淡为主。红白相间，又有甜的浸润。而饺子馅的咸，正好调和红枣稀饭的清淡。这样，荤素结合，干稀调配，又色香味俱全，很具科学性。

　　中餐为饭菜。菜只是一荤一素。蔬菜有时是丝瓜，有时是冬瓜，还有黄瓜、南瓜或番薯苗等。它们都在庭院里长着，等到要烹制时采来，特新鲜。

　　荤菜有时是肉末蒸菜。肉末是绞好的夹心肉，加上黑木耳或一个鸡蛋和调料，烧饭时放在电饭煲的蒸笼上就好了。当饭熟时，肉末蒸菜也熟了。有时是排骨，有时还放一些海带或黄花，加上作料，放在小蒸锅里蒸几个小时，待到吃中饭时再拿出来吃。

　　蒸肉和排骨有一种本色的香味。蛋清起到凝结肉末的作用，而蛋黄、黑木耳和海带则又增加了美感。呈金黄色的排骨汤，尝一口，更是食欲大开。

　　中午没能吃完的荤菜，就在晚上烧面条时放入锅里，一点也不浪费。

　　晚餐，则是米粿面条。

　　米粿一次性做很多。从超市里买来糯米粉和早米粉，妻子将两者按一定比例混合，加上开水搅拌，然后做成饼状。先在冰箱里摊放到结冰，再按一餐所需分成数袋。到烧晚饭时就拿一袋出来，一块一块放到烧开的水里煮，继而放入面条，加油盐和蔬菜。

　　一碗米粿面条，吃起来有两种味道。面条柔软，无须细嚼。米粿瓷实，须嚼几下，而且越嚼越有些甜味。前者不耐饥饿，后者不易饥饿。两者搭配，很是不错。

　　每天基本如此，妻子做得不倦，我也吃得不厌。这是居家平常的日子，淡然而意味深长。