■主持人许瑞英

　　这段时间，办公室里的小伙伴们陆陆续续收到了体检小结单，不管是朝气蓬勃的90后还是不惑之年的70后、80后，多多少少都有一些“小问题”，面对身体给予的预警，下一个阶段，为了健康，给自己定个小目标吧。

　　健康饮食，是保持身体机能健康运转的主要因素，而健康饮食——少盐少油，控糖限酒，则是最基本的。

　　日常生活中，要如何做到少盐？人的淡口味是可以逐步养成的，婴幼儿期是口味偏好形成的关键时期，建议家长以身作则，让孩子从小喜欢清淡饮食，有助于其形成终生健康的饮食习惯。

　　烹调菜肴时加糖会掩盖咸味，品尝不能判断食盐是否过量，使用限盐勺、盐罐等工具，控制每天食盐摄入量。炒菜少放酱油、酱、味精、鸡精等含盐多的调味品，利用天然食物本身浓郁的风味提味增香；选用低钠盐等含钠相对较低的调味品，不仅可以满足对咸味的要求，还可以减少钠的摄入。在菜肴出锅前或关火时再放盐，能够在保持同样咸度情况下，减少食盐用量。大部分食品在加工过程中添加了食盐，尽量选购新鲜食材，少选加工食品。钠是预包装食品营养标签中强制标示的项目，购买时应注意食品钠的含量。在家烹饪时不应按照每人每天5克计算，应考虑成人、孩子、老人的差别；除了烹饪用盐之外，还应包括零食、即食食品等食物和在外就餐的含盐量。减少在外就餐。在外就餐时应要求餐馆少放盐。

　　如何做到少油？食用油并非等级越高越好，不同食用油的脂肪酸组成差异很大。家里采购食用油时常换品种为我们提供脂肪和营养平衡保障。家庭使用带刻度的控油壶，做到烹饪定量用油。除了菜肴用油之外，还应包括做面点用油、沙拉酱、油炸油酥食物等和在外就餐的含油量。

　　烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、凉拌等方式，尽量少用煎炸的方法。此外，还要减少在外就餐，不得不在外就餐时，主动选择烹饪方式用油少的菜肴。

　　如何做到控糖？少吃加工过程添加糖的食品，如饼干、冰淇淋、糕点、蜜饯、果酱等。含糖饮料指含糖量在5%以上的饮料，尽量少喝或不喝，更不能用饮料代替饮用水。

　　家庭烹饪菜肴时尝试用大蒜、八角和花椒等天然食物提味以取代糖。制作婴幼儿辅食时，无需添加糖。在外就餐时尽量少选含糖多的菜肴，如糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧肉、拔丝地瓜、甜汤等。

　　最后，是控酒。孕妇、乳母、儿童青少年不应饮酒，特定职业和特殊状况人群应控制饮酒。亲友聚餐时，不劝酒、不酗酒。成年人如饮酒，一天最大饮酒的酒精量建议不超过15g，任何形式的酒精对人体健康都无益处。