■傅春苗 文/摄

　　秋游季到了，今年露营特别火，出门游玩时我都会做一些原味纸杯蛋糕带在身边，孩子们在外面玩到肚子饿了马上就能拿起来吃，美味又健康，重点是真的好松软啊！永远吃不够的原味小蛋糕，出炉时再烙上卡通烙印，颜值在线。

　　【配方】鸡蛋4个、玉米油30克、低筋面粉55克、牛奶45克、白糖30克（可以做12个纸杯蛋糕）。

　　【做法及重点步骤】

　　第一步：准备两个无水无油的盆，将蛋清蛋黄分离。

　　第二步：将低筋面粉筛入盆中，玉米油用微波炉“叮”一分钟或者小火加热至油面出现纹路。将加热的玉米油倒进面粉中，“Z”字型搅拌均匀，烫面可以让蛋糕变得很松软。

　　第三步：加入牛奶继续搅拌均匀，需要注意的是，加入牛奶后会变得比较难搅拌，不要着急，等加入蛋黄后就好了。

　　第四步：加入4个蛋黄，继续“Z”字型搅拌至蛋黄糊变得细腻顺滑。

　　第五步：预热烤箱，上下火120℃预热10分钟。

　　第六步：在蛋清中滴入几滴白醋或者柠檬汁去腥，边打发蛋清，边把糖分三次加入。打发至提起打蛋器后蛋白比较坚挺，呈小弯钩状。

　　第七步：取三分之一蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀，再将其倒入到剩下的蛋清中继续翻拌均匀。

　　第八步：做好的蛋糕糊倒入到纸杯中，大概八分满，拿一根牙签在表面划拉，去掉里面的气泡。

　　第九步：把蛋糕放入烤箱中层，上下火120℃烤45分钟后，转150℃10分钟用于上色，关烤箱闷5分钟后将蛋糕取出。

　　第十步：取出蛋糕后，将事先准备好的铜模在燃气上加热1分钟，再烙印在蛋糕表面。注意，一定是取出蛋糕就烙印，千万别等晾凉了再烙。

　　小贴士：可以网上购买各种图案的铜模，这些可爱的小东西能增加纸杯蛋糕的颜值和趣味，家有小宝贝的妈妈们不可错过。

　　（作者系小红书美食博主@sherry的手作日常）