■王璇

　　“想自己动手做个蛋糕，担心难度太大不敢尝试”“家里食材有限，不知道能不能做出蛋糕”……别再犹豫不决了，向大家介绍一款“酸奶巴斯克蛋糕”，只需要搅一搅、烤一烤，“手残党”也能轻松做出好吃的蛋糕。心动不如行动，一起来试试看吧。

　　【材料准备】

　　细砂糖80克、酸奶150克、玉米淀粉15克、奶油奶酪350克、鸡蛋2个，香草精和盐少许。

　　【制作过程】

　　第一步：烤箱预热240℃，奶油奶酪中加一小撮盐，用打蛋器打到完全顺滑。加入酸奶、细砂糖，再搅打顺滑。分两次加入鸡蛋，搅打顺滑，再加入几滴香草精。

　　第二步：过筛加入玉米淀粉，继续搅打，打到看不到颗粒的状态就可以了。

　　第三步：裁一块烘焙纸打湿，捏干水分后再展开，铺在6寸的蛋糕模具里。模具里倒入奶酪糊，用刮刀把表面抹平。

　　第四步：把蛋糕放入预热好的烤箱，240℃烤23~25分钟。最后把蛋糕放在烤箱上层多烤1~2分钟帮助上色，美味的蛋糕就可以出炉啦。冰箱冷藏一晚，凉透以后口感更佳。

　　【小贴士】

　　如果家中食材不够，仅需把鸡蛋、白糖、酸奶和玉米淀粉依次加入搅拌均匀后烘烤，也能做出简易版巴斯克蛋糕。