■柯宣

　　8000多公里外的德国柏林，一种来自衢州柯城的黑色鱼卵炙手可热。这黑色鱼卵被送上德国汉莎航空的头等舱，成为尊享独一无二服务的“招牌”。

　　在世界文化和食物体系中，鱼子酱所承载的迷人精致，犹如天鹅献给英格兰皇室，蜂蜜酒献给埃塞俄比亚的贵族。它让人在愉悦与挥霍的天平间，掉进微醺的沉醉中，因而被冠以“黑色黄金”的美誉。

　　不是所有的鱼卵都能做成鱼子酱，严格来说，只有鲟鱼卵才能成为鱼子酱的原材料。1998年，鲟鱼被列入珍稀濒危物种，野生鲟鱼几乎绝迹且生长缓慢，从幼鱼到成熟产卵平均要等12~18年左右。这一稀缺属性，令商业养殖开始崭露头角。

　　2013年，衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司副总经理夏永涛看中了乌溪江黄坛口两座水库的冷水资源。鲟鱼加工中心顺理成章落地，鲟鱼养殖水域面积近150亩，规模亚洲第一，并具有国际出口资质。

　　眼见为实的标准化生产流程，让每一颗鱼子酱都有着过硬的质量。但令人安心的，却远不止于此。

　　可追溯控制体系是鲟龙科技保证鱼子酱品质的核心技术。当鲟鱼被植入数字芯片，它们便拥有了身份证及全面档案信息。通过鱼子酱，可以精准追寻这条鲟鱼的出生地、生长环境、饮食状况、体检记录。

　　随着中国鱼子酱日渐占领全球市场，柯城已成为这块版图中举足轻重的一角，仅鲟龙科技一家每年就可生产近200吨鱼子酱，产量约占全球三分之一，公司注册的“卡露伽”牌鱼子酱出口到了法国、德国、西班牙、美国、日本等20多个国家。

　　“黑黄金”柯城造。这不再是天方夜谭。

　　这条怀揣着宝藏的鱼，扬起它灵巧的尾巴，在世界地图上留下掠过的痕迹。

　　回过头看与鲟龙科技的这段“姻缘”，柯城并非第一个抢到“绣球”。

　　鲟鱼养殖并不容易，它属亚冷水性鱼类，对“巢穴”环境的要求几近严苛——18℃至23℃的水温方能令它们感到舒适。

　　当年，夏永涛带领团队在全国各地考察，首先物色中的，是杭州淳安县石林镇。千岛湖水质清澈，夏天水温也保持在20℃左右，可为鲟鱼生长提供良好的环境。

　　然而，2005年夏天，夏永涛团队实打实尝到了苦头——干旱几乎持续一整年，千岛湖水温最高升到36℃，鲟鱼稀里哗啦地死掉，他们光顾着埋死鱼。

　　危机过后，夏永涛开始开辟“新大陆”。距离千岛湖100余公里外的乌溪江拥有独特的冷水资源优势，水温在夏季仍能保持在22℃。

　　柯城区石室乡水到渠成获得了留下这条鱼的“殊荣”，可若大量引进乌溪江活水，对环境造成的压力又将成为扼住村庄发展的达摩克利斯之剑。保证生态底色，成了一个全新的命题。

　　于是，一场双向奔赴的绿水青山保卫战打响。在养殖基地，我们找到了这份双赢的“秘籍”。每个养殖区内，都有一个简易污水处理区：养殖水流经该区域，经微滤机清污分流，过滤后的水经过曝气、毛刷吸附颗粒、生物吸收微量元素后变成洁水，流向下一养殖区。经过处理，同一批水可循环使用两次及以上，最大化实现节水。而含悬浮物较多的水则会流入污水处理站的沉淀池进行生物处理，沉淀后的水进行化学去凝，可达到污水排放一级标准。

　　同时，鲟龙科技还安装了尾水自动监测监控数据采集系统，实时采集处理好的尾水含COD、总磷、氨氮、pH值数据，并汇总到水质在线监测系统控制端，发现异常立即报警。

　　洁水育好鱼，也为农户的庄稼地带来意料之外的“养分”。在污泥压榨间，污水处理后形成的泥饼堆叠在一起。在周边村民的眼里，这些泥饼“吃进的是污泥，吐出的是有机肥料”，因此纷纷前来收购，为稻田奉上滋养的补给。

　　一条鱼，串起了生态增效、绿色发展的喜人画卷。一头是产业兴旺带来美滋滋的甜头，一头是碧水萦绕奔流不息。

　　一条鱼的跃动，连结一个村的脉搏，将水光山色点亮。

　　走进被誉为“中国鲟鱼第一村”的响春底村，村口的鲟鱼雕像栩栩如生，沿途是美妙绝伦的鲟鱼3D墙画，响谷山下的鲟鱼渔家乐常年食客如织……

　　45岁的吴华军是响春底村党支部书记，也是渔家乐的老板。

　　鲟龙科技落户石室后，吴华军瞅见了其中的机遇，打定一个念头：要做衢州市第一家以鲟鱼为主题的渔家乐！在取得驯养证、养殖证、取水许可证后，吴华军与鲟龙科技签订合同购入鲟鱼苗。这一果断决策为吴华军带来了丰厚回报——仅餐饮领域一年营收就有几百万元。鲟鱼成熟后，销售鱼子酱也有不菲收入。“基地+农户+标准化”的模式成了念活“共富经”的鲜活样本。于是，一首“yu”的协奏曲横空出世。

　　着眼于做活“鱼眼”，柯城区石室乡打出“渔、鱼、娱、愉、余”特色牌。

　　依托得天独厚的资源优势，鲟鱼产业成了石室乡的特色经济产业。目前，全乡鲟鱼养殖面积达520亩，养殖规模4000余吨，是整个亚洲最大的鲟鱼养殖基地。而随着产业链进一步完善，这条“有文化的鱼”，将让更多百姓抓住共同富裕的“红利”。