西坑敬鱼文化节。

　　■记者邹伟锋　

　　通讯员朱珍、方倩钰　

　　清清山涧水汇成的小溪穿高田古村而过，家家门口都依溪而建了小鱼塘。置身七彩长虹的春天，满目梨花，倒映在溪水中，鱼翔浅底，自由嬉戏，只让人惊叹：莫道山中池水浅，观鱼胜过富春江。

　　长虹乡地处开化县西北部，全域4A级景区，被称为七彩长虹。作为山泉流水养鱼系统的核心区，长久以来始终致力于清水鱼产业发展，把清水鱼的文化内涵、生态价值融入进去，打造长虹清水鱼产业标识及独有品牌——“碧家青”。

　　识鱼之七彩长虹鱼文化

　　长虹的清水鱼历史悠久，底蕴深厚，可追溯到五代十国时期的吴越国，距今已有1100多年的养殖历史。

　　漫长的岁月留存下来的，不仅是千年流水坑塘养鱼的传统、杀猪禁渔的生态意识、鱼跃龙门的进取斗志，更有年年有余的纯朴情怀。

　　为了更好保护鱼类资源，2013年，长虹乡库坑村西坑自然村重启西坑敬鱼文化节，从“禁渔”到“敬鱼”，从村规民约的强制性规定到村民从心而发地尊重自然和守护自然，也体现了鱼在长虹人心中不可替代的重要地位，一直延续至今。

　　赏鱼之七彩长虹鱼景观

　　高山赏鱼，去高田坑。长虹乡高田坑古村落海拔600多米，水质好，村里建有100余口泉水鱼塘，由于常年水温都在20~25℃，也称为“冷水鱼”。站在青石板路上，看着欢快游动的鱼儿，体会着这片原生态村落带给你的宁静与遐想，你会感受到与外面不一样的一个小世界。

　　碧水观鱼，去西坑。碧家河的源头，一条流量不小的溪河穿村而过，河两边村民房屋密置，河道常年禁渔。夏至时，小河清澈见底，成群成片的溪鱼在河里游来游去，村民喂点食，成团的小鱼竞相争食，一幅鱼儿欢、村民乐的生态自然和谐图，是原生态河鱼观赏的绝佳之地。

　　品鱼之七彩长虹鱼滋味

　　清水鱼生长在“活水流入，活水流出”的鱼塘里，吃青草，喝山泉水，肉质细嫩爽滑，汤汁奶白鲜美，营养丰富，是不可多得的佳品，来这儿必是要吃上一口才满足的。

　　山泉流水养出的清水鱼，背部溜黑、腹底嫩白，鳃色艳红，肉质细腻弹嫩、味道纯正鲜美，且营养丰富，为鱼中上品。

　　选用一条长虹清水鱼，放入土产的紫苏。将菜籽油加热到八分热，散去油烟，入姜炸味，放入鱼，同时放盐、酒、清水，水要本地山泉水，还一定要柴灶，一把旺火，“千滚豆腐万滚鱼”，一刻钟后鱼汤呈乳白色，香味扑鼻，一份至纯至醇的开化清水鱼就新鲜出锅了。

　　春暖花开，踏青赏花正当时。约上三五好友，一起去七彩长虹，赏一抹油菜花的黄色、品一杯中山堂的绿茶、尝一尝古法养殖的清水鱼，可好！