■翁俏

　　“跨界”这个词，吴娜太熟悉了，她还开玩笑地说自己就是“跨界本跨”。十几年前，她就一脚从吃货圈跨入了美食圈，成为金华最早的一批私家蛋糕店主。

　　“传统节日已经是我们这行的‘商业流量’了。”吴娜说。临近端午，她处于连轴转的状态，不是在出货就是在配货的路上。

　　吴娜说自己就是爱折腾，开店也和这个性格分不开，“年轻时最喜欢吃各种美食，尤其是蛋糕甜点，有时买到的蛋糕不好吃，或者买不到想吃的，我就开始折腾着自己做。”吴娜说。

　　十几年前烘焙不像现在这样流行，商超里没有原材料，教学书籍也很少，不过吴娜有自己的办法：“那时候流行微博，一些蛋糕博主会在上面发布甜品教程，我就用网购的材料，跟着这些教程摸索着制作。”

　　吴娜做的美食，尝过的朋友都说好吃，大家纷纷鼓动她创业，虽然有犹豫，但她最终一脚跨进了这个圈。“当年金华城区还是传统糕点的天下，我担心自己半路出家做不好，但那时候年轻哇，先做起来再说！”吴娜说。

　　随后十几年，凭着一股子折腾劲，吴娜在开店、制作、学习、研发中反复“横跳”，最终在金华私家蛋糕界站稳了脚跟。蛋糕面包做出了名气，吴娜一直不忘在传统美食上下功夫。“别小看了一个吃货的文化情结。”她笑说。

　　夏天的择子豆腐、中秋的月饼、春节的切糖，吴娜店里的传统美食应季应节而变，但端午粽却大有跨圈突破节令的可能。“粽子在口味、造型甚至规格上有太多的可能性了。”吴娜说。

　　传统乌饭粽子是吴娜店里的招牌，会拉丝的糯米，入口即化的油脂，越嚼越香的整块大肉，外形和味道很传统，却是很多人的心头好，不仅端午，平时买的人也多。但对一些年轻人来说，今年最受他们欢迎的是冰粽。与普通粽子不同，冰粽并不是糯米包裹，而是用了晶莹透亮的冰皮，内馅大多为果味或者咖啡味，小小一个颜值很出众。

　　“冰粽与其说是粽子，不如说是‘端午限定下午茶点心’。”吴娜说，前两年冰粽面市后，她曾想学着做，但发现冰皮的制作环境要求太高，只有委托给专门的食品厂制作。“今年做了两款，分别是榴莲和芒果的，还搭配了很独特的拎袋，吸引了很多年轻人。”吴娜说。

　　今年，吴娜还尝试让别的传统美食与粽子这个大“IP”联名。“这个粽子馒头是我特意找师父学的，用面团做成粽叶包裹的卡通造型，端午节很应景。”在吴娜看来，千百年流传下来的美食，饱含中华传统文化底蕴，品尝传统美食，会产生跨越时空的文化共鸣，新元素的加入，则能吸引更多年轻群体的关注和参与，让传统食品焕发新生机。