■马睿

　　“君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来……”

　　正在热映的电影《长安三万里》掀起了一股“李白热”，不少观众认为，影片最高光时刻莫过于李白诵读《将进酒》的片段。

　　李白不仅是诗仙、剑仙、谪仙，还是酒仙。那么，他为什么是酒仙呢？李白之所以能成为酒仙，具备了天时、地利、人和三个条件。

　　首先是天时。我国蒸馏酒（俗称烧酒）酿造技术发明于唐代。烧酒的发明，在我国酿酒史上是革命性的创新，这种酿造技术使酒精度数提高、香味更浓郁、饮酒风俗更普及，从而名酒辈出。加上开元盛世是中国古代社会的顶峰时期，农业发达、商业繁荣，人民生活水平显著提高，故而举国上下酿酒、售酒和饮酒的人数众多。

　　另外，由于唐朝统治者实行比较开放的国策，异域的美酒佳酿大量涌入中国。李白恰恰生活在这个时代，占尽了天时。

　　其次是地利。四川盆地气候潮湿，自古以来人们就有酿酒、饮酒的习惯。在广汉三星堆遗址中，就出土了大量酒器（酿器、盛器和饮器），既有陶制也有青铜的。“九世有开明帝，始立宗庙，以酒曰醴。”醴，是只酿一宿而成的低度甜酒。这表明，至少在四千年前，蜀地已形成饮酒之风。

　　到唐朝，蜀酒的生产和销售更加发达。作坊酿酒普遍以“稻、粱、黍为料，药曲发酵，小缸封酿”，冬酿春成，寒香醇美，故而多以“春”字命名美酒。当时成都已有酒肆，一整条街全都是酿酒、卖酒的商店。而且，蜀酒品质较高，知名品牌大量涌现，如剑南烧春，成都府土贡生春酒、鹅黄酒，射洪春酒和戎州重碧酒等。

　　当时，梓州（今绵阳市三台县）境内所酿春酒，工艺尤为独特，“色绿而清，味醇而甘，香醪如蜜”，风格迥异，驰名剑南。梓州与李白的家乡昌隆县（今江油市）很近，乘船沿涪江而下，只需一昼夜即可抵达梓州。李白从小生活在巴蜀，自然深受影响和熏陶。因此，他“自幼好酒……平居多饮”，以至于“酒肆藏名三十春”。

　　长安城是唐朝的西京，全国各地的好酒都云集于此，所以酒店也多。李白这种好酒之人在“长安市上酒家眠”也是自然而然的事了。李白在长安期间，还有一帮爱喝酒的朋友，其中最著名的有太子宾客贺知章、汝阳王李琎、左丞相李适之、侍御史崔宗之、吏部侍郎苏晋、著名书法家张旭和平民焦遂，他们与李白合称“饮中八仙”。有好酒、酒店和酒友，身居长安的李白想不喝都难。

　　李白“一生好入名山游”，足迹遍布全国，每到一地便要找酒喝，因此得以尝遍天下美酒佳酿。兰陵酒、宣城老春、葡萄酒、金陵春、白酒、新丰酒、鲁酒、菊花酒、玉浮梁和桂花酒等，他都喝过。

　　最后是人和。据专家推测，李白的父亲李客很可能是商人，做生意难免要应酬，应酬自然要喝酒。受父亲影响，李白的酒量也不小。李白的酒量到底有多大呢？杜甫说：“李白一斗诗百篇。”唐代一斗约合2000毫升，约等于如今4瓶啤酒。可见，他的酒量确实挺大的。

　　大唐的美酒众多，李白最爱喝哪一种呢？

　　北宋文学家陶榖听闻李白喜欢喝玉浮梁酒，但一直不知是什么酒。后来，他从吴地买到一个婢女，她会酿此酒。于是，陶榖便指派她酿来试试。因陶榖催促很急，这个吴婢回答说：“还没酿熟，要等到‘浮梁’才好。”酿成后，糯米渣像白色的蛆一样浮在酒面上。陶榖这才恍然大悟，原来李白喝的就是这种酒。据此推测，玉浮梁很可能是一种糯米酿造的低度醪糟酒。李白年轻时常饮巴蜀烧酒，对这种低度酒，当然能轻轻松松“一日须倾三百杯”了。

　　李白喝醉后最大的爱好是写诗文。关于李白醉后写诗文的史料很多，最著名的是李白在翰林院期间常常沉饮，唐玄宗命他撰写歌词。因他醉得太厉害，太监用水把他浇醒。李白稍微能动，提笔一写就是几十章，不用一丁点儿删改。这首《将进酒》，就是他醉后的代表作。

　　正因为李白占据了天时、地利、人和，又能在醉后把文学造诣发挥到极点，同时还豪放不羁、神情洒脱，故而不仅被朋友们誉为“酒仙”，他也自称“酒仙翁”——“自称臣是酒中仙”。