记者潘仙德 通讯员长旅报道　生煎包是江浙一带代表性小吃之一，广受食客们的青睐。今天为大家带来的浙江味道，便是皮薄馅多、底子松脆可口的湖州长兴小吃——唐八仙生煎包。

　　唐八仙生煎包有着40年的历史，在长兴本地早点圈里可谓无人不知、无人不晓。一般市面上的生煎包以苏式的油面生煎为主，而浙江长兴的唐八仙生煎包则以发面为特色，相比酥脆的油面生煎，唐八仙生煎包制作工艺更繁琐，技术要求更高，需要经过和面、备馅、包制、入锅、出锅等环节，其中，备馅环节，需要将夹心肉切成末，加料酒、盐、适量水搅拌上劲，加生抽、味精调味，拌入一半的葱花。

　　唐八仙生煎包底部焦脆、内馅饱满，一碟生煎包配上秘制的辣酱醋碟，舌尖上的麻辣被入口的肉汁冲淡，生煎的脆、馅料的荤香和蘸料的刺激，一时之间都在口腔内来回碰撞。长兴人美好的一天，就这样开始了。

　　锅盖一揭开，生煎包的焦香味扑面而来。等在店门口的老顾客高声叫道：“唐八仙，来10个生煎！”

　　“唐八仙”创始于1984年，是长兴县泗安镇上出了名的包子铺，也是店主唐春洪的外号。唐春洪出身普通农家，肢体残疾，却有一颗做良心生意的心。40年来，唐八仙生煎从选料到煎制，每一步都用心。

　　生煎包的面团要软硬适中口感才好，肉馅要选肥瘦相间的猪肉，肉馅中的葱姜水，要一点点地加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出来的肉馅才会鲜嫩多汁。

　　无论时代如何变迁，唐八仙生煎包小店门口永远人气兴旺。如此受人追捧的美味，所有秘诀都来源于那份执着。如今，唐八仙包子已经开出了多家连锁店。

　　唐八仙生煎包生意火了后，唐春洪并没有忘记曾经别人对他的帮助。2021年，唐八仙正式启动了“一分钱”志愿服务项目，承诺每卖出一个包子就捐出一分钱。

　　一分钱能做什么呢？唐春洪将卖出一个个包子积累下来的每一分钱，积少成多，累积成为助力困难学生完成学业的强大爱心力量。而这份慈善义举早已在长兴蔚然成风，长兴众多爱心商家纷纷用自己的力量帮助身边的困难群体。

　　一份生煎，背后承载的是热心公益、乐善好施的精神美德。