本报讯 通讯员陈杨民、周围摄影报道　为顺应旅客日益增长的需求，带给旅客全新用餐体验，上铁杭州客运段积极打造“一碗好饭”服务品牌。日前，由列车长、餐车长、厨师长及张幸家列车长技能大师工作室成员组成的“一碗好饭”研发团队来到杭州望湖宾馆屠杭平劳模工作室现场观摩，感知前沿市场，学习业务技能，提升服务技能，为给广大旅客提供优质炒菜盒饭和即将到来的春运工作打好基础。

　　屠杭平及其团队成员对列车上计划推出的4款“越美味”套餐盒饭，即大排、卤肉、手枪鸡腿、狮子头盒饭进行业务培训，从原料的采购、烹饪的细节、列车线路特点、营养搭配、旅客口味进行现场烹饪教学。杭州之江饭店厨师长胡云丰带领大家制作煲仔饭。他说，要烧好一碗煲仔饭，第一，米要好，淘米水的温度要控制在30摄氏度左右，米饭在七成熟开始冒泡时加主菜，同时要注意把控火候。煲仔饭的食材，可以选择腊肉、腊肠、鸭肉。现场学习氛围浓郁，大家品尝菜品之后，对列车上即将推出的新菜品更有信心了。

　　最后，屠杭平、杭州客运段甬广车队队长陈美芳代表劳模工匠创新工作室签署共建协议，两个工作室每个季度进行一次交流。陈美芳说，列车餐饮通过不断改革创新，提升旅客的味蕾体验，让传统餐车也有“乡”情美味。