通讯员陈伟华 记者潘仙德报道　天台饺饼筒是一种以小麦粉为原料做成的面皮，包裹着各种配料并煎制而成的美食。它的皮薄如纸，制作工艺精湛，需要一定的技巧和经验。在台州，人们常常将天台饺饼筒作为早餐、夜宵等，它那鲜美的口感和独特的风味让人回味无穷。

　　饺饼筒的面皮，类似于杭州人的春卷，只是大很多。香脆的饺饼筒配上一碗稀的白粥，或来一杯自家酿的米酒，那绝对是让人久久回味的美食。天台饺饼筒的魅力不仅仅在于其薄皮鲜馅的美味，更在于其制作过程中的乐趣和技巧。面皮糊的黏稠度要适中，过稠会导致皮厚，过稀则会使饼皮破裂。而馅料的搭配也是一门学问，总之，因人的喜欢而定，不同的配料可以带来不同的口感体验。

　　台州各地都有薄饼卷菜肴这样的吃法，叫法有所不同，食饼筒、麦饼筒、米筒、麦油脂、麦焦、济公卷饼、锡饼，不一而足。天台饺饼筒与食饼筒相比，外形上偏细长一些。老话说“靠山吃山，靠水吃水”，天台地处山区，天台人做饺饼筒时，用海鲜做馅料的几乎看不到。而在沿海的温岭、玉环和椒江等地，用海鲜的却很多。从腊月廿八开始，天台家家户户就开始忙着做饺饼筒了，而且会一次性做很多。

　　对天台人而言，大街小巷随处可见平价亲民的饺饼筒，不仅是一道传统小吃，还是一种家乡的味道、儿时的回忆，承载着至繁至简的烟火气息，镌刻着独特的文化印记。