记者沈佳慧报道　说到海岛的特产，一般都会想到海产品，但舟山岱山长涂岛的特产却生生被一款糕点抢了风头，那就是岱山三宝之一——倭井潭硬糕，传承至今已有百余年历史，又被称为“可以吃的石头”。

　　五代人接力传承百年老字号

　　早在清朝光绪年间，台州黄岩人林纪法挑着两个箩筐，逃荒至岱山长涂岛倭井潭村。当地渔船云集，渔民出海需携带糕饼充饥，林纪法瞅准市场，决定以制作软糕谋生。绵柔香甜的软糕，一经面世，便广受欢迎。但是，软糕保存时间有限，林纪法听取渔民意见，改革软糕工艺，研发出不易受潮变质、可长期保存的硬糕，倭井潭硬糕就是由此而来。

　　2004年，林杰毅作为长涂倭井潭老万顺硬糕厂的第五代传人接手硬糕厂，成立岱山县长涂老万顺食品有限公司，并在自家“老万顺”厂房里，建起非遗体验基地，带着硬糕走上文旅融合发展道路。

　　林杰毅以前做商贸，工作稳定，收入可观。回想起在那个长涂港桅杆林立的时代，祖辈把一块小小的硬糕做成了偌大的产业，他就越发觉得这门技艺不能在自己的手里断了。于是，当“老味道”遇上“新传人”，注册商标、建厂、改包装、引进生产设备与5S管理法……由于经营得当，“老万顺”硬糕厂的生产效率日益提升，百余年老字号翻开了新的发展篇章。

　　初心如磐严把每道生产工艺

　　“我本身就是土生土长的长涂人，硬糕伴随着我长大。”林杰毅告诉记者，家里几代人都是以家庭式作坊为生，虽然从小耳濡目染，但他也是从学徒工开始做起，淘洗、炒制、磨粉、配糖、印模、蒸制、烤、烘干、包装……每一道工序都是从头学起。从学制作硬糕到熟能生巧，他花了整整一年时间。

　　林杰毅深知，食品质量和安全是企业的生命线。在将近二十年的经营中，他始终遵循“顾客至上、一诺千金”的经营宗旨，以诚实守信的经营风范，要求员工把好每道关。

　　在营销上，林杰毅一方面深耕线下，立足岱山市场，加大广告投入，并通过食品博览会、旅游推介会等平台，将产品推广至宁波、杭州、上海等周边城市。另一方面，试水线上，打响“可以吃的石头”IP，上线淘宝、拼多多、抖音等平台。打开“可以吃的石头”抖音账号，多才多艺的林杰毅还化身倭井潭硬糕代言人，讲段子、演短剧、玩唱跳，多管齐下，让“可以吃的石头”销量节节攀升。

　　另外，为满足现代人追求健康饮食的风尚，林杰毅紧跟市场研发新产品，拥有八种口味的五谷杂粮系列糕点已成功面世。“目前，我们还研发了军事元素的产品投入亲子体验，今年还将着重推出‘落子无悔’象棋硬糕。”林杰毅透露。

　　同心共富讲好“石头”的故事

　　生产稳定了，市场巩固了，林杰毅又将目光转向了“共富”。在他看来，倭井潭硬糕既是一类食品，也是一种文化。

　　在原有传统工艺生产的基础上，林杰毅投入130余万元建设了200平方米的倭井潭硬糕非遗文化展馆，还原非遗技艺的制作流程。

　　“展示企业文化，推广非遗产品，让游客进入非遗制作车间，体验硬糕制作过程，收到了良好的效果。”林杰毅说，近两年来，非遗体验基地推出团建活动、亲子游、研学游等活动，吸引了上海、杭州、宁波等地的团队游客，带“火”了产品销售，同时也做旺了当地的旅游市场。目前，公司已基本形成可参观、可制作体验、可购买的完整产业链。

　　从回乡创业至今，林杰毅先后获得“浙江省级乡村工匠名师”“舟山市渔农村十大杰出青年”“舟山市非物质文化遗产传承人”“岱山县劳动模范”等荣誉；其经营的公司被认定为首批“浙江老字号”，入选浙江省工业旅游示范基地、浙江省非遗工坊、舟山市非遗体验基地；倭井潭硬糕也入选省级非遗旅游产品。