本报讯 通讯员沈棋报道　日前，由玉环市坎门街道总工会、玉环市坎门成人文化技术学校联合开展的坎门特色小吃制作职业技能竞赛在该学校举行，辖区内10家基层工会的37名职工参加。

　　本次竞赛项目是制作坎门特色小吃——鱼皮馄饨。鱼皮馄饨是玉环十大地方特色名菜之一，也是坎门人年夜饭必不可少的一道菜。现场，“咚咚咚”敲击声此起彼伏。选手们纷纷亮出自己精湛的技艺，将鳗鱼沥干水分，去皮、去骨、去刺取肉，搓揉成鱼丸，在撒了番薯粉的砧板上，用小木棍均匀敲打，边敲边转动，形成直径8厘米左右的圆饼。然后在鱼肉皮中间放上肉馅料，对折，再把半圆形对折，将两头连接，裙边向外，一个喇叭花状的鱼皮馄饨就做好了。最后通过蒸煮，一笼笼口感鲜美的鱼皮馄饨呈现在大家眼前。

　　此次比赛为广大职工搭建了烹饪技能的展示平台，让职工们展现自我、切磋技艺，激发职工爱岗敬业、钻研技术的热情。