■杭中

　　进入四月，雨水到来，杭州的气温也开始温暖起来，又有一些新鲜蔬果上市，营养又美味，而且特别养人，今天就给大家介绍一下适合这个时候吃的“三鲜”和“三果”。

　　春天适合食用这些新鲜的蔬菜。

　　苋菜：中医认为，苋菜味甘，性寒，具有清热利湿、解毒、通利二便的作用。苋菜富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，可为人体提供丰富的营养物质，能强身健体，提高机体的免疫力。

　　而且苋菜菜身软滑而味浓，入口甘香，民间一向视苋菜为补血佳蔬，有“长寿菜”的美称。随着气温渐渐升高，吃一些凉性食物，是有好处的。从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充因流汗损失的多种营养素。

　　黄瓜：黄瓜性凉，入脾、胃、大肠经，具有除热利水、清热解毒、美容养颜的功效。一道家常凉拌糖醋黄瓜，酸甜可口，具有清热开胃、生津止渴的功效，适用于烦渴、口腻、脘痞等病症，天气一热就很适合吃它。

　　黄瓜水分大，口感清新脆爽，是不少人天热开胃的首选。此外，黄瓜含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素，对天热引发的烦渴、咽喉肿痛有缓解作用。如果吃腻了炒黄瓜、拌黄瓜，也可尝试喝一杯黄瓜汁，能预防这个季节多发的口腔疾病。

　　蒜薹：蒜薹性温，具有温中、补虚、调和脏腑的功效。蒜薹能防癌、杀菌，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。蒜薹主要用于炒食，或做配料。烹制时不宜过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。需要注意的是，脾胃功能欠佳者最好少食蒜薹。

　　春天也有一些非常时鲜的水果。

　　樱桃：中医古籍里称樱桃能“滋润皮肤、令人好颜色”。樱桃形态可爱，色泽可人，酸甜适口，堪称是水果中的大众情人。樱桃中的番茄红素含量较一般水果丰富，有抗氧化、延缓衰老的作用；且樱桃中的矿物质钾含量与水果中知名的“含钾高手”香蕉的钾含量差不太多，对于稳定血压很有帮助；所含的视黄醇也很丰富，对于保护视力、提高免疫力有帮助。

　　青梅：青梅味酸，性平，归肺、胃、大肠经。能生津利咽，涩肠止泻。青梅口感酸甜，能促进唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一种内分泌素，被称为“返老还童素”，它可以促进全身组织和血管趋于年轻化，保持新陈代谢的节律，有美肌美发之功效。

　　桑葚：每年的四到六月正是桑葚的成熟期。桑葚有“民间圣果”“补血果”之称，桑葚形如肾脏，益肾而固精，久服乌发明目，是滋阴、补血、润燥、通便的佳品。桑葚果实中有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸等成分，常吃桑葚不仅能提升人体的免疫力，还有延缓衰老、美容养颜的功效。不过，桑葚虽然营养价值高，但并不适合糖尿病患者以及体质偏寒性的人食用。