■徐红燕

　　在菜市场一边买菜一边涮火锅是一种怎样的体验？晚上六七点，位于杭州钱塘区白杨街道4号大街常宏集市一楼的菜市场格外热闹，除了菜市场原本的“烟火气”，还有火锅店的“市井气”。这样新奇的组合搭配，最近吸引了不少钱塘人前来“打卡”。

　　想吃蔬菜直接摊位买

　　“老板，这土豆多少钱一斤？油麦菜怎么卖？豌豆尖是新鲜的吗？”在常宏集市一楼的菜市场，有这样一个现象——这里的年轻人格外多，大家人手一个小竹篮，在菜摊前认真挑选着蔬菜。

　　在钱塘读大学的王同学正是其中一个。她和室友特意赶来“打卡”买菜，几个人边逛边商量，买了一筐蔬菜后，交给了菜市场里的一家火锅店的店员。不一会儿，洗干净又切好盘的蔬菜就端上了她们的桌子。“涮火锅，想吃什么自己买，这种体验太有意思了！”

　　3月底，食久鲜火锅店（物美店）在菜市场正式开业。这家火锅店并不大，厨房大约有两三个菜摊面积大小，摆放了不到十张桌子，整体装修风格主打“市井气”，和菜市场相得益彰。火锅店里，一个大纸壳上写有“菜档蔬菜自个挑，帮忙处理无加工费”。而这，正是这家火锅店的最大特色。

　　自己挑的蔬菜，不仅能选择分量，还能直接在菜市场货比三家，真正做到“高性价比”吃火锅。因此，火锅店一开业，就受到了很多年轻人的追捧。

　　一边是菜市场的吆喝声，一边是火锅店里的谈笑声，热热闹闹的菜市场里，独有一份热闹劲儿、烟火气儿。

　　让年轻人走进菜市场

　　食久鲜火锅店是一家连锁店，所有店均开在菜市场。“现在，逛菜市场的年轻人越来越少。火锅店开在这里后，不少年轻人走进菜市场，大家提着篮子买菜，不仅给自己带来不一样消费的体验，也能带动菜市场的烟火气。”火锅店陈店长告诉笔者。

　　听说菜市场开了一家火锅店，在菜市场已经卖了多年蔬菜的摊主陈阿姨直言：“真是一件新鲜事儿。”但很快，陈阿姨以及菜市场其他菜摊的老板就感受到，这股新风潮也“卷”动了他们自己。每到饭点，火锅店就迎来就餐高峰期，菜摊摊主生意变得格外好。有些年轻人不会挑菜，摊主还会细心地教他们如何选。“生意好太多了！”陈阿姨高兴地表示。

　　有些摊位原本下午六七点就打烊，火锅店开业后，他们主动延长营业时间，让大家有蔬菜可以选购，收入上增加不少。

　　农贸市场在很多人的印象里，一度是脏乱差的。这几年随着农贸市场全面改造升级，打造出越来越多星级农贸市场。焕然一新的环境以及数字化融合的新型放心农贸市场，逐渐被一些商家嗅到商机。在一些地方，农贸市场里除了开火锅店，还有咖啡店、小酒吧等新业态入驻，看起来格格不入又完美融合的组合，给不少人带来新奇的消费体验。