在蔬菜界，有这样一个神奇的存在：它什么也不用做，就把人类分成了“两大对立门派”，喜欢的人爱得要命，不喜欢的人深恶痛绝，它就是“香菜”。

　　曾有一家著名基因检测公司对近5万人的DNA进行了研究，比较了喜欢和不喜欢香菜的人的基因后发现：

　　讨厌香菜的人在位于11号染色体上都携带一种名为“OR6A2”的特殊基因——这是一组特定嗅觉受体基因，对几种醛类成分具有很高的结合特异性，使香菜具有其特征气味。这种气味会被形容为臭虫味、肥皂味、辛辣味、污垢味等不愉快的气味。

　　而没有这组基因的人闻着香菜就是一种拥有特殊香气的蔬菜，吃起来也超级美味。所以说，喜欢与不喜欢香菜，都是命中注定。

　　杭州市第一人民医院营养科营养师张佳颖表示，香菜的营养在蔬菜中还是很优秀的，对于不排斥香菜的人来说，非常推荐。

　　健脾开胃：香菜香气独特，食用后可促进肠胃蠕动，提高消化功能，令食欲增加，对胃口不好、食欲不振的人非常好。

　　驱寒发汗：香菜属于辛香菜，能促进血液循环，解表发汗，脾胃虚寒的人食用香菜有助于暖胃散寒、缓解胃腹冷痛，对风寒感冒、畏寒、鼻塞无汗等症有治疗作用。

　　润肠通便：香菜中的膳食纤维含量非常高。食用后可吸收大量水分，在胃内膨胀，增加食物的湿度，刺激肠蠕动，促进食物残渣的排泄，适用于便秘患者食用，可以滋润肠胃，放松肠胃。

　　保肝明目：香菜中维生素A的含量也很高。维生素A是肝脏和视网膜的重要组成部分。食用香菜可以促进视紫红质的合成，缓解肝细胞衰老，保护肝脏和眼睛。

　　（来源：杭州市第一人民医院营养科）