■胡浙芳、朱大方

　　人过中年后，乌黑的头发总会掺杂些细细白发或是两鬓斑白，岁月的痕迹已渐渐显现，让人不禁感叹衰老的悄然降临。

　　但生活中有些人遇到重大变故时，有过“一夜白头”的经历，例如古代“伍子胥过昭关一夜愁白头”；也有一部分人明明年纪轻轻，却“早生华发”。

　　“人未老，发先白”到底是怎么回事？

　　什么是“早生华发”？可以先来测测，自己的年纪是否属于“早生华发”的标准。医学上有个术语叫“头发早白（premature hair graying，PHG）”，不同人种的头发颜色有差异，开始出现白头发的时间也不太一样。

　　仔细对照，感觉三四十岁长出的白头发好像也不算病态的“白”，即使这样，青丝中“沾染”灰白，总不是一件让人心情愉快的事情。

　　那么，又是什么导致某些人“早生华发”？一般而言，头发的生长，分为“生长”和“上色”两个环节，分别由毛囊内部的毛囊干细胞和色素干细胞负责。已经长出来的头发，颜色通常比较稳定。

　　当精神压力大的时候，新长出来的头发会变白。

　　西湖大学教授张兵团队在2020年1月Nature上发表了一项研究成果，以毛色黑亮的小鼠作为实验模型，来检验不同的压力对于小鼠毛发所造成的影响。研究发现：压力会导致交感神经释放去甲肾上腺素，这种物质被附近的色素再生干细胞吸收，导致干细胞过度活化，所有的干细胞都转化为产生色素的细胞，过早地耗尽了“存货”。

　　简单地说：“角质细胞还在认真造头发，但色素细胞因为‘高压’被团灭，新长出的头发无法上色，就变白了。”

　　所以，要记得及时疏导自己的负面情绪，尝试各种手段释放压力。特别需要注意的是，熬夜晚睡、睡眠不足，都会让人的压力激素——去甲肾上腺素水平升高，从而伤害新生的毛发。

　　除了情绪压力对于毛发早白的巨大影响有了比较新、比较有力的证据外，自身的个人原因和外界的环境因素对于毛发早白影响也有一定的证据支持。

　　白发增多，或跟缺乏这些营养素有关

　　维生素B族。维生素B族是个“大家庭”，包含多种不同的营养素，其中维生素B2、B3、B5，叶酸B9、B12，都对头发生长有重要意义，是促进黑色素产生的必需品，一些长期素食的人很容易出现B族维生素缺乏现象。

　　饮食是获取B族维生素最佳途径，日常饮食不仅要保证膳食均衡，更要尽可能保持多样化的食物种类。

　　维生素B2（核黄素）：促使毛发、皮肤、指甲生长，若想补充维生素B2，需要每日摄入奶类制品、全谷杂豆和肉类食物等。

　　维生素B3、B5：促进毛发黑色素生成。若想补充这类维生素，需要每日摄入牛肉、发酵类食物、蛋、鱼、新鲜蔬菜。

　　维生素B9（叶酸）：促进毛发黑色素生成，补充维生素叶酸，需要摄入新鲜绿叶蔬菜、柑橘类水果和动物内脏。

　　维生素B12（钴胺素）：基本来源动物性食物，植物性含量极少。若要补充维生素B12，需要摄入猪肉、牛肉、禽肉和鱼类，部分由肠道菌制造。

　　微量元素铜、铁、碘。铜、铁元素是毛囊合成黑色素的重要组成部分。铜、铁两种元素均参与酪氨酸酶合成，而这种酶对于黑色素的生成至关重要，缺乏这两种元素，可能会导致头发失去色素，出现早白现象。富含铜、铁的食物主要存在于海鲜、肝脏、坚果和种子，以及全谷物和一些干果。

　　碘元素是甲状腺维持正常功能的必要营养素，缺乏碘元素容易导致甲状腺功能异常、毛囊功能下降，也会让头发变白。若要维持正常的毛囊功能，需要保证每天都吃鱼肉、干果类等食物。

　　总之，早早就出现白头发不一定是因为老得快，很多因素都会导致早生白发。因此，要学会自我调节压力、保持好心情。平时要注意休息，睡好觉、别熬夜。规律饮食，注意食物多样化，保证营养充足。不抽烟，远离“二手烟”。