○缪士毅

　　在我乡下老家素有中秋吃芋艿的习俗，说是“芋”与家人相遇的“遇”谐音，中秋吃芋寓意家人团聚，遇到好兆头，讨个好彩头。于是，中秋这一天，家家户户餐桌上总少不了芋艿。

　　芋艿，“玉体如脂粉且柔”，不仅乡村百姓喜欢，也博得了不少文人墨客的极口揄扬，吟咏之佳句屡见于诗文。唐代王维留下“香食青菰米，嘉蔬紫芋羹”之佳句。宋代陆游感叹：“风炉歙钵生涯在，且试新寒芋糁羹。”并对芋头推崇道：“烹栗煨芋魁，味美敌熊蹯。”清代查慎行在《收芋》诗中吟道：“年丰百物登，磊落光堆碗。其魁蹲如鸱，小亦伏鷇卵。”清代郑板桥对芋爱之有加，直言：“闭门品芋挑灯，灯尽芋香天晓。”

　　芋艿食法五花八门，荤素皆宜，一经烤、蒸、烧、煮、炒等，皆可成美味。我喜欢在家里变着花样烹制芋艿菜肴，如芋艿鸡块、芋艿排骨煲、椒盐芋艿、葱油芋艿，等等。提起中秋芋艿菜肴，我最喜欢母亲下厨做的拿手好菜“芋艿烧猪蹄”。此道菜选用农家猪的猪蹄、农家自产的芋艿为主料，再佐以姜片、盐、料酒、葱等调料，再经精心烹制而成，软烂甘淳，芋香宜人，炙热可口，令人味蕾大开。此时，我更加明白：母亲给子女做的菜肴，是子女一生最难以忘怀的美食，更何况在这万家团聚的中秋之夜呢！

　　芋艿还有一种吃法，就是“煨芋艿”。据介绍，早在宋代陈达叟的《本心斋疏食谱》中有“煨芋”的记载，即在灰火中把芋头干炕香熟。他认为有了煨芋头，就可“却彼羔羊”，不想吃羊羔这类美味珍馐了。

　　读罢，我从中得到启迪，如在中秋之夜，一边赏月，一边品尝“煨芋”滋味，岂不更能体现中秋食芋情调！于是，每当中秋月上东山，我就喜欢坐在乡下老家的庭院里，支起一个小炉，生起火，煨几个芋艿，那煨熟的芋艿香甜适口，酥糯味美。此时，面对如盘明月，品味煨熟芋艿，月下品芋之趣油然而生，颇有“月夜小炉火，煨得芋头熟。品芋赏月色，中秋乐开怀”之妙。