记者沈佳慧报道　浙江省商务厅展馆以“匠心传韵味”——百年老字号产品馆为主题，精彩呈现了浙江老字号这一历史经典产业知名企业群的璀璨风采。步入展馆，各式各样的百年老字号美食琳琅满目，吸引了络绎不绝的参观者。

　　“做缙云烧饼最关键的就是揉面，把这个面团揉到有韧性、有劲道，这样子做出来的缙云烧饼油光发亮、口感酥脆，这就是我们缙云烧饼的独特之处。”丽水市劳动模范、浙江面点大师赵一均介绍起他的烧饼时，眼神中闪烁着对技艺的热爱与执着。食材讲究、手艺出众，一时间烧饼供不应求，“好吃不腻！皮薄馅多！”是众多职工试吃后的第一感受。“其实好吃的秘诀就在于三样东西：面粉、菜干、炉膛。”赵一均说。

　　另一边，浙江善蒸坊食品股份有限公司总经理黄雪梅正“哧哧”地煎着龙游发糕，热气腾腾，香气扑鼻。“我们的发糕是由糯米、粳米、酒酿发酵，发糕想要好吃，配方比例很重要，把糯米与粳米按3比7的比例混合，在清水中浸泡一周时间，碾成米浆……”为满足不同消费者需求，她把紫薯、南瓜、莲子、红豆等农产品融入发糕。浙江水利科技推广服务中心职工曾莉英品尝了以后，连连称赞：“口感软糯，原汁原味，以前只吃过蒸发糕，今天还解锁了新吃法，特别好吃！”

　　再往里走，杭州余杭复昌食品有限公司的粢毛肉圆以其独特风味备受青睐，华味亨蜜饯、“绿盛”牌牛肉粒及鱼柳夹心牛肉粒，更是将传统风味与现代口感完美融合。此外，丽水市鱼跃酿造食品有限公司带来的黄酒、白酒、酱油等养生佳品，不仅传承了古法酿造之精髓，更融入了现代人对于健康生活的追求。邵永丰麻饼的经典韵味，杭州楼外楼食品、知味观食品的地道杭帮美味，嵊州小笼包的鲜美多汁，让每一位到访者都能深切感受到这份跨越百年的匠心传承与味觉盛宴。

　　历史经典产业的振兴，助推浙江成为全国老字号保护领头省份。浙江老字号以560个省级老字号品牌、124个中华老字号品牌、91个省级以上非遗项目、17家上市企业、年销售超5000亿元的优秀成绩获得各级领导的肯定，振兴老字号的“浙江模式”成为商务部在全国推介的经典案例，其中离不开历史经典产业老字号的贡献。