■通讯员朱小峰

　　记者许瑞英

　　西餐的“灵魂”是香料。当我们吃一道精致的西餐料理时，不难察觉，里面的食材会偶尔夹带些香气。这正是香料在起着画龙点睛的效果。

　　为了在教学中使用新鲜的食材和配料，浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院开设了西餐香草种植第二课堂活动。在校园东北角，学校为西餐专业的学生开辟了一块空地，从今年3月份开始，学生们在这里施展身手，翻土播种，除草施肥，现在到了开始收获的季节，薄荷、小西红柿、黄瓜和苋菜纷纷成熟了，十分可人。

　　通过香草种植，西餐专业的学生从田间种植过程中，既认识到食材的质感与特性，理解“用心做菜”的真正涵义，又收获到了教学所需要的无公害纯有机的原材料，保证了实训作品的质量。此外，通过学生小组成员合作香草蔬菜种植，学生的团队协调能力得到了锻炼，学生吃苦耐劳的精神品质也得到了培养。

　　浙江商业职业技术旅游烹饪学院副院长李鑫表示，实际教学效果表明，参加西餐香草种植第二课堂活动的同学在实训课中表现更为活跃，操作更加认真细致和专心，所制作的菜品无论品相还是口感都要高出一筹。李鑫介绍，未来这项活动还要持续进行下去，条件允许的情况下，活动还要准备向其他餐饮类专业推广。