◎崔丽 文/摄

　　8月迷情，椰风夏浪，老公终于兑现承诺去泰国补上我们的蜜月之旅，于是海风轻抚的泰国，就这样带着浓浓的异域风情向我们走来。

　　不过，旅行并不如我想象般美好，在泰国游走的日子，气温总在40℃上下，潮湿闷热的空气让我们这两个土生土长的北方人很是吃不消。美色无暇顾及，美食在这趟旅途中便显得举足轻重。

　　寻一精致小店，偷得片刻的清凉，选菜我尽量选择口味清淡的，想中和一下体内的暑气。蜜柚贝肉沙拉，光是听着名字就能感受到一丝丝清凉。果不其然，淡绿、淡紫、淡黄的颜色搭配，轻甜、轻酸、轻辣的爽滑口感，以及萦绕唇齿间的柚子香气，令人回味无穷。

　　海鲜菠萝饭，当两扇菠萝在我面前错开的一刹那，滚滚的香气便冲出裂缝扑面而来，圆润的菠萝碗盛着满腔“诚意”呈现在我们眼前：米饭颗粒饱满，海鲜嫩滑诱人。尝上一口，香滑的米粒包裹着鲜甜的海鲜汤底，脆嫩的海鲜又氤氲着菠萝的香气，各展风采却又相得益彰。

　　两道菜下去让人顿觉神清气爽，早已忘却外面的潮湿闷热，迫不及待想要尝试一下重口味——红咖喱蟹。甫一上桌，我就被她美艳的颜色所吸引，鲜红欲滴，看看就让人产生越吃越美的联想。混合了多种香味料的咖喱，辣到我们大脑缺氧，香到欲罢不能，让舌尖变得既敏感又麻木，让时间变得既漫长又疾驰。而经过咖喱淬炼过的螃蟹，每一寸纹理都显得鲜甜无比，肥美异常。一道咖喱蟹，让我们一身淋漓透汗，通体顺畅，竟不再觉得这闷热有多难熬，这时终于明白泰国人所说的“天越热、越吃辣”的意境。

　　红咖喱蟹的精髓在于咖喱的烹制，听闻需要二三十种香味料，包括红辣椒、红葱头、香茅草、南姜、青柠皮、虾酱、香菜根和姜黄粉等，将这些香料混合放入石臼舂成泥，便是做成了咖喱酱。另将炒锅放油，加热至六成热，放入洋葱丝煸香，再加入咖喱酱炒出红油，倒入椰浆，调入鱼露、白砂糖和盐搅拌均匀，倒入洗净的蟹块煮上3分钟，最后放入香芹段、彩椒丝翻炒片刻即可出锅。

　　“喜欢一座城市，就是因为它好吃。”一位美食专栏作家这样向美食“表白”。当然，喜欢上一个国家也是如此，这是我对泰国菜的表白。