■记者雷虹

　　林俊清，多款网红软欧面包原创者，台湾胖达人技术督导，上海蜂酿研发总监，多家知名烘焙企业技术顾问……能够向林大师学习烘焙技术，是很多人的梦想，而在杭州市西湖职业高级中学，这个梦想正照进现实。

　　作为我省现代学徒制首批试点单位，2016年，西湖职高与莫卡乡村公司合作共建了嘉匠烘焙学院。莫卡乡村公司为这个学院特意高薪聘请了两位台湾烘焙大师驻守，林俊清便是其中之一。两位大师的主要任务是，依托嘉匠烘焙学院为企业研发新产品、为学校和企业培养烘焙人才。

　　西湖职高校长张德成告诉记者，能一直跟在大师身边学习的学生是“大师兄”，“大师兄”还有一个任务是助教，即协助大师和学校老师把烘焙技术及相关产品的制作秘籍教授给他们的“二师兄”和“小师弟”，以及合作企业嘉麦食品有限公司和莫卡乡村公司100多家门店的员工。这种“小师弟”、“二师兄”、“大师兄”塔型进阶的模式，是他们为现代学徒制专门设立的学徒模式。

　　“小师弟”是塔基，“二师兄”是塔中，“大师兄”是塔尖，其本质是一种针对学徒的选拔机制，核心理念是，运用现代人才管理中的刚性标准，对学徒进行基础性地筛选，再运用学校专业社团的弹性标准进行分类性地筛选，最后运用传统师徒关系的柔性标准进行精细化地筛选，以最大程度地发挥现代化管理和传统经验传承的优势，规避两者的内在冲突。

　　“塔型进阶学徒制”学徒进阶标准由企业、行业和学校共同商量确立，主要通过自主报名、技能大赛、面试考核以及综合评分确认。“小师弟”以学徒班的形式存在，“二师兄”以技能社团的形式存在，最后由大师挑选合适的高徒入门。

　　任何人才培养模式的创新，关键都是对老师教法和学生学法的不断优化。西湖职高创立了自己的学徒课程体系：“学校课程+学院课程+企业课程”。学徒的师傅由各有所长的专业化人才以团队形式组成，包括教师、培训师和企业大师。他们根据课程、项目及实训的需要组成师傅团队，从而满足学徒根据不同的标准进阶后对师傅的要求。

　　师傅团队中，有年轻的专业教师，对于他们来说，他们既是教师也是名师的学徒；还有学校特级教师厉志光，他既面对面对学徒教学，同时还参与企业新产品开发和企业员工培训。“这种紧密的校企合作模式，让校企双方在各自利益诉求上相得益彰、事半功倍。”张德成校长说。

　　近几年，西湖职高学生选择继续升学的比例大约是60%，由于学生专业基础扎实，颇受高职院校欢迎。而对于其他大约40%左右直接选择就业的学生，学校特别为他们开设“小灶”，开展“小班化”“精品化”“高端化”的技能教学，把“让低分段学生享受高社会价值”的理念进行到底。2007级毕业生华汝楠，由于在校时所学专业技能精湛，毕业不久就被延聘为杭州高档酒店大华饭店的冷菜部主管，如今，他还兼任切配部主管。责任总是匹配能力，在大华饭店这个职业舞台里，华汝楠备受尊敬，当他回想母校的时光，他说他心里满是感恩。