■余喜华

　　春节过后，迎来的第一个节日就是元宵节。元宵习俗，表现在各种饮食上，大体是北元宵、南汤圆，两者其实只是叫法不同。而台州人的元宵饮食却是山粉糊。

　　元宵节熘山粉糊，俗称熘糟羹。我的老家路桥，家家户户都在正月十五夜熘甜糟羹。做法是：把过年吃剩的红枣、荸荠、川豆瓣、汤圆、葡萄干等放在一锅，煮开后加入红糖，将拌好的红薯淀粉水倒入锅中，边倒边搅拌，直至变成红褐色的黏稠糊状物，就可以出锅了。

　　而据我所知，黄岩正月十四先吃咸糟羹，正月十五再吃甜糟羹，比我们路桥人更会享受啊！后来知道，台州北边的临海、仙居、天台等县，也习惯于吃咸糟羹。

　　咸糟羹与甜糟羹的做法其本相同，只是在配料上略有不同，以鳗鱼鲞、肉丁、香菇、芹菜粒、胡萝卜丁等替代红枣、荸荠、汤圆、葡萄干等。不加红糖加食盐罢了。

　　每到夏收夏种、秋收冬种的大忙时节，农人早出晚归，体力消耗也很大，上下午的中间时段，就需要加吃点心，乡人称为“接力”。将点心叫做接力，这是多么朴素的地方语言。

　　早年，贫穷的农村，山粉糊就成为农人唯一的“接力”。小时候夏收季，母亲常将山粉糊这种“接力”送到田间地头，给父亲和我们兄弟几个暑假帮忙的补充体力。但这时候母亲做的山粉糊，配料只有蚕豆片、几粒无馅的小汤圆，或者过年时吃剩的水浸麻糍。

　　开始几天，我们吃山粉糊“接力”，都是兴高采烈的，但天天吃这东西也吃腻了。心想，母亲能不能换换口味呀，哪怕是一块干瘪的馒头，配一小片西瓜呢！