■王英

　　“碧云天，黄叶地。”这是当下在杭城随处都可以欣赏到的景色，黄灿灿的银杏叶铺满公园的地面，引得游客们驻足欣赏。除了养眼，其实银杏还有很多妙用，一起来看看吧！

　　银杏树生长非常缓慢，在自然条件下，从栽种到初次结果需要二十多年，而且还要等四十年后才能大量结实，因此有别名“公孙树”，意即“公公栽种，孙子得食”的意思。

　　不过银杏树虽然长得慢，却是树中的老寿星，被列为中国四大长寿观赏树种（松、柏、槐、银杏）之一，也是世界上十分珍贵的树种，是第四纪冰川运动后遗留下来的最古老的裸子植物，堪称植物界中的“活化石”，同时野生银杏还是我国一级保护植物。银杏树也具有很高的药用价值，它的全身都是宝，其叶、果实、种子均可入药。

　　平喘止浊银杏叶

　　银杏叶的药效在《中药志》里就有记载：“敛肺气，平喘咳，止带浊”。经现代药理研究发现：银杏叶可以改善心肌缺血症状，此外，还能降血压、降低血黏度等。

　　目前，在已知银杏叶的化学成分提取物多达200余种。其中黄酮类化合物含45种以上，双黄酮类化合物含6种以上，前者可以促进血液循环、降低血液黏度；后者对提高血管壁韧性、改善胃壁黏膜等功效明显。生活中常见的中成药“银杏叶片”就以银杏叶为主原料制成的。

　　温馨提示：新鲜的银杏叶中含有大量的银杏酸，会引起中毒，所以想要喝银杏叶茶来保健的朋友，一定要买加工处理过的银杏叶哦。

　　温肺益气银杏果

　　银杏果又称白果，味甘苦，性平，有小毒，入于肺经，可用于慢性支气管炎。据《本草纲目》记载：“（白果）熟食温肺益气，定喘咳，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫”。

　　白果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素以及多种微量元素，具有较高的营养和保健价值，其中的黄酮甙和苦内脂，对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病等疾病，也有预防和治疗效果。现代研究发现白果还有显著的免疫抑制作用，药理作用与环磷酰胺及地塞米松相似；还能抗过敏及清除机体超氧自由基，因而有一定的抗衰老作用等。

　　白果药膳滋味好

　　白果可以用来熬粥，做法简单，营养也好。准备白果仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，粳米2两。在锅中倒入适量水，将食材放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。然后根据个人喜好加入少量冰糖调味。食用白果粥有益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤其适宜，常人食之可健体。

　　还有一种做法，是白果炖鸡。准备一只老母鸡约1500克（已经过初加工的），白果仁（去壳后用沸水烫去内种皮）50克，枸杞10克，红枣5粒，沙参20g。先将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。在锅中装清水2500毫升左右置旺火上，放入焯水后的鸡、白果、枸杞、红枣、沙参一起烧沸，然后调至小火炖至鸡肉熟软，约2小时即可。起锅食用时，根据口味加适量盐。这款养生鸡汤有益气、补虚、清肺热的功效，做法也简单。

　　食用白果小贴士：因银杏含有小毒，切记食用前最好咨询专业医生及中药师可否食用。