在平湖，一提起毛狗线粉，那正是无人不知，无人不晓。当年，“毛狗线粉”创始人孙毛狗，幼年受父亲家传美食制作熏陶，14岁开始试做点心小吃，学成后，因无本钱，只得置一副小吃担，沿街叫卖，后来发现用线粉烧煮的小吃颇受欢迎，就潜心开发这一品种，叫卖的线粉也以“毛狗”出名。

　　“毛狗线粉”用优质番薯粉生产，下锅前在大缸内洗净浸泡数天。线粉烧煮颇具特色，几口热气腾腾的大锅一字排开，筷子般粗细的线粉一直煲于恒温之中，两端微微裂开，极耐煮，形色兼备，晶莹剔透。汤是决定线粉风味的关键。特讲究，所用基本料是生鸡以及拆下来的鸡、猪骨，先用武火煮沸，后用文火煲之，而后又间有文武火交替，一张一弛熬制的汤称膏汤，味鲜、醇厚。线粉主料中鸡丁、肚肺丁，采用毛狗多年探索的方法烧制，与线粉搭配特别美味。在品尝时还要佐以蒜叶，平湖特产玫瑰米醋，或选辣酱，彰显独特风味，直到今天依然是平湖老农津津乐道的美食。

　　“毛狗线粉”很早就编入浙江省小吃名录，孙毛狗多次在省美食展示会上挥洒技艺，1999年3月28日，经国家工商局严格审核，授予“毛狗”（特殊42类）服务商标。如今，“毛狗线粉”在发扬光大核心业务基础上，又尝试集团经营方式，进军物流等领域。

　　徐志良