2014年马上就要过去了，在我们辞旧迎新的餐桌上，红烧狮子头是必不可少添加正能量的一道大菜，其中包含的吉祥、团圆寓意早已胜过肉丸子本身的味道,以至于让人们忽略了红烧狮子头原有的细腻与稚嫩，要知道个中的滋味,呵呵,你可得精心品味哦!

　　红烧狮子头由色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，有趣的是不少外国朋友在品味“红烧狮子头”时，有很多人把菜名译为“Happy Meatballs”，意为“快乐的肉球”。我觉得很贴切，也很生动。

　　制作过程：

　　1. 将荸荠切丁与肉馅加入调料搅拌上劲;

　　2. 手捏成丸子，继而放入油锅中煎炸，使其定形;

　　3. 将煎炸好的丸子放入自己喜欢的调料红烧;

　　4. 收汁，装盘即可。

　　红烧狮子头那种鲜嫩松软，触之即散，入口即化是极大的味蕾享受。而更令人肃然起敬的是，红烧狮子头所使用的都是些家常食材，没有那些挂着令人瞠目结舌的价格标签的主料，也没有那些闻所未闻的奇异香料，红烧狮子头的惊人美味靠的全是我们一双灵巧的双手和一颗对家人的爱心。

　　东迩