记者谢邹翔　通讯员杨真晖

　　自立夏以来天气渐热，不知不觉已到烈日当空、赤日炎炎、暑气逼人的盛夏。在这样的夏日里，人们的饮食要如何才能与节气相适应呢？答案就是宜清，宜补，宜凉，恰似广东一剂老的煲汤辅料“清补凉”。

　　所谓“清”：夏日饮食应该以清暑益气为主。夏季人体新陈代谢十分旺盛，腠理疏松，出汗较多，气随津散，加之长夏雨多湿重，易困脾阳，且湿热交蒸，每易侵袭人体而致病。因此夏天补养宜清补为主，常用西洋参、生地、石斛、薏米、山药、芡实等。夏天不宜用厚腻滋补，如用红参、熟地、阿胶等，此等补品过于滋腻，易伤脾胃。

　　所谓“补”：夏令养生应顺乎于正阳。饮食养阳则不得不提“小暑的黄鳝”了。小暑时节，黄鳝体壮而肥，肉嫩鲜美，营养丰富，滋补作用最强，故我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说。其实，“小暑黄鳝赛人参”还有另一层意思，这与中医学“春夏养阳”的养生思想是一致的，蕴涵着“冬病夏治”之意。

　　所谓“凉”：夏天应当“吃苦”，多吃苦味的食品如苦瓜、莲子心，或中药菊花、夏枯草、中药凉茶等。因为苦能泻火，苦能燥湿，夏令时节，暑热偏盛，且暑多夹湿，“吃苦”具有清热泻火和化湿之效，缓解因暑热、暑湿引起的身体不适，起到调节阴阳，保持平衡的作用。