■张锦清

　　最近，在商场超市发现，家用自制食品电器是越来越多了，有生产豆芽的豆芽机，有生产豆腐的豆腐机，有生产面条的面条机，有生产酸奶的酸奶机，有生产果汁的果汁机，还有什么自动炒菜机，加上原有的豆浆机就别说了，基本上是应有尽有。

　　家用厨房电器的增多，说明小家电企业为广大群众着想，设计制造了适合人们需求的产品，让人们从繁重的家务劳动中解脱出来，这是可喜的。这也反映出一个现实问题：食品的卫生与安全形势仍不容乐观。

　　现在，很多人见面谈论的话题之一就是食品安全问题：蔬菜有毒药，面食有添加剂，肉食有激素。结论是：什么都不敢吃了！有网友开玩笑说，这些年中国人通过有毒食品普及了化学常识：从大米里认识了石蜡，从火腿里认识了敌敌畏，从咸鸭蛋、辣椒酱里认识了苏丹红，从火锅里认识了福尔马林，从银耳、蜜枣里认识了硫黄，从木耳中认识了硫酸铜，从卤菜中认识了亚硝酸盐，从奶粉中知道了三聚氰胺。这虽然是调侃的话，却是令人揪心的现实！

　　家用厨房电器的兴起和畅销，说明我们有降低食品危害的想法，但什么都想自己动手，也是做不到的。试想一下，你在家生产豆芽，可以不用保鲜剂、防腐剂、增粗剂、增白剂、无根剂等添加剂，但是你能控制大豆生产产地的土地污染和水源污染吗？你能判断自己使用的大豆是不是转基因？这些都不是我们个人所能解决的。所以，要解决食品安全问题，只有寄希望国家的食品监管部门负责任地监督，广大食品生产加工从业人员的规范自律，以及我国法制社会的逐步完善。