■蓝建中

　　日本一个研究小组报告说，通过调查发现，如果老年人的臼齿全部掉光，那么他们患动脉硬化的风险将比臼齿齐全的老人高出87％。

　　臼齿俗称槽牙，适合咀嚼磨碎食物。研究小组认为，臼齿脱落的老年人因为难以咀嚼而不爱吃蔬菜和鱼贝类食物，导致动脉硬化风险增高。

　　该研究小组为研究老年人牙齿与健康的关系，他们从2010年开始对日本各地约2300名70岁以上老人进行追踪调查。

　　研究小组还发现，臼齿全无的老人食用黄绿色蔬菜和鱼贝类水产品的数量分别比臼齿齐全的老人少15％和12％。黄绿色蔬菜（如胡萝卜、绿叶蔬菜）和鱼贝类食物富含可清除血中活性氧和脂质的成分，而活性氧和脂质被医学研究人员视为引发动脉硬化的元凶。

　　研究小组中的大阪大学副教授池边一典指出，没有臼齿的老人应装上假牙，尽量多吃黄绿色蔬菜和鱼贝等水产品，以降低动脉硬化风险。