■见习记者王艳 通讯员江歆

　　民以食为天，在满足自己味蕾的同时，你吃得是否健康科学呢？日前，浙江省疾控中心发布我省最新的居民营养与健康状况监测结果：我省居民在吃的问题上，油盐肉吃得太多，蛋奶果蔬摄入偏低，饮食结构不合理，居民中贫血和维生素D缺乏等情况比较多见。

　　省疾控中心专家介绍，我国于2010年正式开展居民营养与健康状况监测工作，调查以中国居民平衡膳食宝塔为参照标准。膳食宝塔共分五层，各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应该吃250g~400g；蔬菜和水果居第二层，每天应吃300g~500g和200g~400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125g~225g（鱼虾类50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋类25g~50g）；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆及制品。第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。

　　我省《监测结果》显示，全省居民仅谷类摄入量适宜；蔬菜类除大城市居民达标外，中小城市以及农村居民都未达标，所有监测点的居民水果摄入量均远低于推荐量；鱼虾类摄入偏低，仅大城市居民达标；蛋类同样摄入偏低，禽肉类摄入量偏高；奶类的摄入量大大低于宝塔推荐量，大豆及其制品摄入量与宝塔比偏低；食用油摄入量偏高，食盐所有监测点的监测结果均高于推荐摄入量的2倍以上。相反，钙摄入量不足，特别是农村监测点的摄入量，还不足推荐摄入量的一半。

　　合理的膳食结构需要多种多样的食物，而且数量搭配要合适。中国营养学会用形象直观的中国居民平衡膳食宝塔建议国人多吃米面杂粮、蔬菜水果，少吃油盐肉类。专家建议：想要科学饮食，不妨家里常备一张居民平衡膳食宝塔图，时不时地提醒自己每天该怎么科学搭配全家人的饮食。专家建议居民争取做到食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜、水果和薯类，多吃深色蔬菜；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和动物脂肪；减少烹调油用量，吃清淡少盐的食物，少吃洋快餐及油炸食品，三餐分配要合理，食不过量，天天运动，预防高血脂、高血压及其他营养相关的慢性病。

　　除了居民营养，健康状况的监测也是此次《监测结果》中的另一个重要组成部分。监测报告显示：我省居民平均能量、碳水化合物、蛋白质摄入都合理，脂肪摄入过高，维生素A和维生素C摄入都偏低。5岁及以上居民（排除孕妇）缺铁性贫血的患病率高，居民维生素D的摄入不足。专家建议适当增加一些富含动物性铁元素的食物，适当选用铁强化食品如铁强化酱油等。如果贫血比较严重的，可以在医生指导下补充铁制剂。同时增加户外日照时间，科学防晒，有条件的可以适量补充维生素D。