■记者夏晓茵

　　丽水是著名的“养生福地、长寿之乡”，生活在这里，人们不仅可以享受好山好水好空气，还可吃到由青山绿水滋养的各种原生态食材。秋季是进补的好季节，鱼类味道鲜美，营养价值高，同时脂肪含量低，是秋季进补的好食物。近日，记者跟着云和县云河渔业专业合作社联合社的理事长卜伟绍一起，给大家寻找秋季进补的淡水珍品。

　　云和仙宫湖的胖头鱼（也称花鲢、鳙鱼）生活在仙宫湖，每天畅游在清澈的水里，鱼肉鲜嫩，汤汁浓厚，鲜味十足。生活在水边的村民，通常只在鱼头中加点生姜，便可直接煮着吃，鱼汤也是异常鲜美。人们印象中，一直觉得淡水鱼有股腥味，而仙宫湖胖头鱼则没有。这个基地水域面积3万亩，年产有机胖头鱼600吨，每两三天都会捕出1万多斤鱼。这地方的水质无污染，产出的胖头鱼有十几斤，甚至有几十斤的。

　　出了仙宫湖，便可到石塘水库边的石浦村，进了村口便是云和县清江生态龟鳖养殖专业合作社。合作社成立于2008年7月，目前有社员55人，建有5000平方米的幼鳖培育室、20亩亲鳖池、孵化室等。在孵化室的一边，记者看到了一颗颗形如大珍珠的鳖蛋安静地孕育新生命，另一边则是一大盆孵出不久的小鳖，等待着工人们把它们放入水塘。

　　据介绍，目前该合作社有稻鳖共生基地，还有卜家流水生态鳖放养基地。整个合作社年产优质生态鳖达到了30吨，25万苗种。这里的中华鳖获得无公害产品认证，并获2010年省渔博会、2014年省农博会优质产品奖，是丽水市绿色农产品。

　　云河渔业专业合作社联合社还有其他好多种生态养殖的淡水珍品。其中有生活在海拔千米之上稻鱼共生的田鲤鱼，用山涧水或地下水养殖、面包虫喂养的石蛙，紧水滩水系养的泥鳅，用山涧水养殖的澳州龙虾、三文鱼、田螺。这些珍品的一个共性是均出自生态优良的青山绿水，营养价值非常高，是秋季进补的理想食品。

　　在云和县城的一家饮食店里，记者品尝了稻鱼共生的美味红鲤鱼。据云和县山都农产品专业合作社的毛伟明介绍，像他那里稻田里的水都是从山顶上来，没有任何污染，鱼在温度偏低的山泉中生长得很慢，并只吃稻田里的稻花和小生物，所以肉质鲜嫩，口感非常好。每天都有人慕名到他那离县城几十公里的农家乐里吃田鲤鱼，目前高山田鲤鱼供不应求。