◇见习记者王艳

　　对于吃货们来说，一到秋季，就到了放开吃坚果炒货的时节了，核桃、板栗、花生、瓜子等应有尽有，口味也层出不穷。今年山核桃味瓜子无疑成为坚果界新宠，特别受年轻人欢迎。朋友间问候常常听到：“山核桃味瓜子，最近你吃了吗?”更有不少市民则形容山核桃味瓜子 “好吃到根本停不下来”。

　　记者留意到，近段时间，杭州大街小巷的炒货店跟约好似的，齐齐新上了一款吃起来有股山核桃味的瓜子。除了炒货店、食品店，甚至杂货店、服装店都加入到销售中来，有的店铺还打着“电视台推荐”的旗号来吸引顾客。记者注意到，这种山核桃味瓜子几乎都是散装或者是简易包装，看不到生产厂家、保质期和产品配料的说明。

　　“一个上午，我已经卖出100多斤了。”位于杭州市拱墅区和睦路上的一家食品店老板告诉笔者，“我们本来只卖糕点等零食，前段时间听说山核桃味瓜子好吃也好卖，进货的时候就进了几箱，没想到非常受欢迎，没两天就卖光了。这个瓜子，我们自己也吃的，空了的时候就想抓一把来吃。”食品店老板说着，就在身旁一个敞开的大塑料袋中抓起了一把山核桃味瓜子嗑起来。

　　这时，两个20多岁的年轻女孩路过，高个子女孩走过来问：“有没有山核桃味瓜子？”在得到肯定的答复后，女孩开口说要4斤。高个子女孩告诉记者：“我本来不大喜欢吃瓜子的，特别是秋天，担心喉咙干，上火。但是前段时间在朋友家里吃过山核桃味瓜子后，觉得很好吃。这几天恰好我同学过来了，她没有吃过，我想买点给她尝尝看。”

　　记者随后在淘宝网上输入了“山核桃味瓜子”，发现在网上卖得也是风风火火。山核桃味瓜子之外，还有番茄味、炭烧味等等。不同牌子的山核桃味瓜子价格也不尽相同，每斤15元左右，有的店铺还包邮。在产品的配料表上，分别是葵瓜子、食用盐、茴香、桂皮、白砂糖，而添加剂则为甜蜜素、香兰素以及食用香精。产地一栏则标着浙江金华、江苏淮安、江苏徐州、山东临沂等等。网友的评价更是热情，除了个别反映投递速度慢的，其他无一例外的都是好评，“好吃到停不下来！”

　　口味新颖的瓜子俘获了一大批吃货的心，但有部分人却不买账。不少市民担心：山核桃的味道太浓了，而且吃过瓜子后，手上黑黑的一层灰。是不是添加了其他不应该添加的东西？

　　前几天，江苏一家媒体报道，山核桃味瓜子吃多了人会变傻，只因当地记者送检的4种山核桃味瓜子有3种铝超标，据说是因为添加了不该在瓜子中添加的明矾。一时间，山核桃味瓜子处在风口浪尖上。我省金华金东区有8家食品生产企业加工的瓜子销往全国各地，占全国市场较大份额，其中就有该口味的瓜子。在看到这个消息后，金华市金东区市场监管局于10月18日前往辖区内8家生产企业现场检查，并抽取了11个批次不同口味的瓜子样品进行送检，结果11个批次铝含量均没有超标。业内人士介绍，加明矾是为了防潮，保证瓜子口感更脆，与是不是山核桃味的没有关系，但是炒货中明确规定不能添加明矾。

　　记者询问姚生记等知名坚果炒货企业，对方均表示没有山核桃味瓜子。那么山核桃味瓜子是怎么制作的呢？杭州几家知名炒货店的老板介绍，山核桃一般有椒盐味和奶香味两种，这种山核桃味的瓜子就是用奶香味的配方，在煮山核桃的时候，一起煮瓜子，之后烘干烤熟，所以味道特别浓郁，几乎跟山核桃本身的味道如出一辙。也有炒货店老板坦言，是加了茴香、桂皮、甜蜜素、香兰素以及食用香精等炒制而成，这些在国家标准规定范围内使用是合法的。

　　山核桃味瓜子目前只在微商和路边摊点流行，记者在杭城世纪联华、物美等几家大超市均没有发现山核桃味瓜子出售。