◎董柏云

　　时下，用南瓜藤当作下饭菜，已不是什么新鲜事了，但我第一次吃到这道菜还是早年部队当兵的事呢。

　　上世纪70年代初，我们部队驻守在东海前线的某小岛上。某日，接到上级指令，我们连队进行军训拉练，吃住都在坑道里。那天，排长带我们几个战士到连队自种的菜地里采摘南瓜藤。“这南瓜藤也能吃？”我惊奇地问，排长肯定地说，“能吃！”随即排长做起了示范，他教我们把南瓜的主藤和坐果的藤留下，其它细长的旁枝可去掉。我们按着他的要领，很快采摘了一大捆，带到前沿阵地。

　　演练休整时，我们大伙围坐一起，清理南瓜藤和嫩叶，先是剥去藤茎上的茸毛，再抽去叶背上的长长细筋。清洗，切碎。在坑道口的不远处，我们垒起土灶，置上铁锅，待油锅烧热，先将大蒜末倒入锅内，随即将南瓜茎叶一起与大蒜翻炒，火力集中，加盐和少量水。一会儿，一大盘清香四溢的南瓜藤菜就端上了桌，夹一筷放进嘴里，刹那间只觉得齿颊生香，鲜美无比。

　　随着时代的发展，如今，南瓜藤成了老百姓的家常菜，在农贸市场里也常能买到，可谓价廉物美。人们知道，南瓜藤不受虫子侵害，又不施农药，无污染，是天然的绿色食材。嫩茎和叶可做多种佳肴，如藤叶炒鸡蛋、炒肉片等，也可拌、可汤、可馅……已经被人们发挥到了极致。40多年过去了，时至如今，在餐桌上，用南瓜藤叶烹饪的那种爱恋之味缠绵之香，便成了我家经常的下饭菜。