◎叶志勇

　　每年的除夕大餐都是人们津津乐道的。其实，美味不在豪华的酒店，而是在简朴的家中，在母亲温暖的手中。

　　大年三十是一个特殊的日子。一年里难得一见的好菜今夜都俏生生地岀现在厚实的餐桌上，那么陌生，那么华丽。

　　胃对美食是不排斥的。不一会儿，我们的肚子便饱了。母亲突然一拍额头说，还有一道菜没有炒，转身就去厨房了。很快，母亲就端上了一盘糖炒肉丝，说赶快趁热吃，凉了就不好吃了。我用筷子夹了一口，放进嘴里，一股清香弥漫在口中，氤氲在体内。那是大白菜杆淡淡的芬芳与肉丝绵绵的香味的混合。大白菜的素雅，细肉丝的艳丽，也在一瞬间弥漫在口中。这不起眼的菜肴扫去了之前大鱼大肉的油腻，带来了菜蔬的清香。同时，混合其中的白糖散发出糯糯的甜蜜。在年末，在新年即将来临的夜晚，让人心旷神怡。

　　糖炒肉丝其实是一道很普通的菜。母亲看我很喜欢吃，于是每年的除夕都会炒盘糖炒肉丝。母亲先将大白菜杆切成细丝，肥肉丝瘦肉丝也一同准备好。然后，翻炒肉丝和菜丝，再将搅拌好的糖水少许浇在滚烫的菜丝肉丝上，糖水一会儿就消融在了菜肴里。这时，菜香肉香与糖香奇异地交织在一起，扑入鼻中，沁入心脾，美妙的感觉就这样不可思议地冲击着心扉。饥饿的年代里，我用一年的时间静候这道神奇的菜肴，这种奇妙的感觉。

　　除夕陪年迈的母亲过年。母亲仍然在年夜饭时端出了糖炒肉丝。一样的色香味，一样的过年感受，我等这盘菜也等了一年的时间。在万家团圆的时刻，什么菜不合口呢！何况这凝聚了母爱与回忆的糖炒肉丝。