平湖市烟草专卖局（分公司）以职工满意为目标，积极强化食堂管理，切实为春季饮食安全卫生把好入口关。

　　一是保证原辅料质量，确保饮食安全卫生。严把进货质量关，选资质齐全、产品质量过硬、信誉良好的食材原料供应商，每天对原辅料进行专人质量检验、称重。食堂内外实行定人、定点、定要求，做到食堂工作间及就餐区域每日清扫、每月大扫。对调味品实行严格管理，控油控盐，提倡健康饮食。

　　二是改善服务态度，切实强化后勤保障。食堂管理人员、操作人员集思广益编写每周菜谱，向职工询问征集菜式，在美食网上搜寻适合菜品，多听取职工对菜品煮法的意见及建议等。此外，参加平湖市营业性饮食行业食品安全管理员培训并通过考核取得了专项职业能力证书，为食品安全管理提供了有力保障。

　　三是加强成本核算，努力实现降本增效。上线网上订餐系统，食堂管理员在上一天采集第二天的订餐人数信息进行原辅料采购，做到合理备餐。建立详细的食堂每日采购及开支明细台账，及时对食堂每月的开支明细进行测算并公示，保障职工知情权。通过加强宣传，倡导节约，抵制浪费。

　　陆波燕