◎李兰弟

　　星期天，我看着忙活的妻子，对她说：今天你休息，我来做饭让你和小女儿尝一下。妻子高兴地说：好呀，我今天就休息，让你显示一下手艺。

　　看到妻子期待的眼神，我心里有了底，一定做个拿手菜出来。仔佃一想：做什么菜好呢。像各种炒肉丝，都给妻子和小女儿做过。今天要做个新鲜的，妻子没吃过。我想起前几天，在单位吃饭时，学做的洋葱炒香菇。

　　对，就做洋葱炒香菇。当然，先做几盘炒肉丝，然后主打菜就是我新学的洋葱炒香菇，让妻子和小女儿好好品尝一下。

　　香菇有益气祛湿、养胃润肺、治风化痰的功效，对于气血亏虚、不耐劳累等有调理作用。另外，香菇的菌氨酸和洋葱里的槲皮素，可以提高机体免疫功能，有降血压血脂，预防动脉硬化的功效。来一盘洋葱炒香菇营养全面，还能祛湿降压。

　　其实，这洋葱炒香菇很简单：洋葱100克，红椒50克，香菇200克，大蒜、淀粉、烹饪油、盐、鸡精和香油适量。洋葱和红椒洗净，切小块，大蒜切片；香菇除去杂质，清水洗净，每朵切成四小块备用。

　　炒锅上火，倒入油，热锅烧热后下蒜片煸香，放入香菇翻炒出汁；后放入洋葱和红椒翻炒，加入盐和鸡精炒匀，用水淀粉勾芡，滴入少许香油翻炒均匀即可。

　　小女儿吃着我做的洋葱炒香菇，高兴地对妻子说：妈妈，爸爸做的菜真好吃。我开心地笑了。