通讯员林娴 记者吴晓静报道 第一眼看到温州滨海大酒店行政主厨李初华有点意外，和印象中厨师该有的模样对不上号。不仅年纪轻轻，而且是个开朗的阳光暖男，被号称为滨海大酒店的两大“男神”之一，而其精湛的厨艺更被誉为龙湾厨师界的“风向标”。

　　李初华是地道的温州人，1997年初中毕业后，凭着个人爱好，他进入了职业学校学习厨艺。

　　这是一份需要花心思和毅力的工作，当初班上40多个学生，如今坚持吃厨艺这碗饭的只剩4个，李初华就是其中之一。理论知识、案板操作、刀工和雕刻练习……每天重复着动作，尽管有些枯燥乏味，李初华却没有半句怨言。

　　李初华的天赋逐渐显现出来，一年后，他就跟着师傅去实习了。学厨师这行，有些人需要三五年，而李初华上手只用了两三年。不仅如此，他还教起了学生。2000年，李初华边在酒店工作，边回到了学校当起了老师，一教就是5年。“这段经历给了我很大的帮助。”李初华说，白天教书，晚上下厨，让他实现了理论与实践的结合，大大提升了自己的厨艺。

　　瓯菜相对粤菜、川菜而言，形成体系较晚。1983年，温州厨师金次凡在第一届全国烹饪大赛捧回优秀厨师一奖时，才让这一菜系呈现在人们眼前。李初华告诉记者，在刚学习瓯菜的时候，菜品也相对简单，大多是以家常海鲜为主，讲究两清一重，清油清芡，重刀工。通过“请进来、走出去”学习，瓯菜也有了相当大的变化。

　　2006年，年仅26岁的李初华凭借自身的学习钻研精神，当上了厨师长。这期间他不断地交流学习，参加比赛，获得了2003年全国第五届烹饪大赛的金牌；在2004年还代表中国，参加爱尔兰第31届世界青年厨师大赛……他说，一次次的挑战，不仅开阔了自身眼界，也提升了厨艺。

　　为了在食品雕刻方面有更大的作为，2000年，李初华北上入京，专门学习了两个月的食品雕刻。因为自身的努力，2002年到2005年，李初华连续出了4本食品雕刻的书籍。

　　如今的李初华，已荣升为滨海大酒店这家五星级酒店的行政主厨，管理着百余号厨师。虽然已很少下厨，但是忙不过来的时候，他还是会卷起袖子，在四五十摄氏度高温的厨房里忙碌着。而每一季度的新品研发更让他费一番心思，从主题确定到调查研究再到菜品研发，他都亲力亲为。“这次我们专门研发了一个菌类的菜品，马上就要推广了。”李初华开心地说。

　　浙江技术能手、中国烹饪大师、2014年度龙湾区劳模……李初华坦言，这些荣誉，是成绩，更是一种鞭策。