■记者王艳

　　浙江大学医学院附属第二医院营养科吴悦医师介绍，和精致谷物相比，全谷物有助于促进肠道蠕动、降低血糖/血脂、提高抗氧化能力，有助于降低肠癌的风险，还有助于预防肥胖。

　　吴悦同时表示，虽然粗杂粮等全谷物的营养价值高，但是并非多多益善，老人、儿童及肠胃功能差的人不宜多吃。全谷物中的膳食纤维是把双刃剑，它有助于三高群体控制血糖血脂，预防肥胖；过多的纤维，同样会对肠胃功能比较差的人造成负担。尤其已经有胃溃疡、胃动力不足的朋友，稍一多吃粗杂粮，就容易胀气胃痛各种不舒服。

　　儿童和老人，如果粗粮吃得太多，反而不利于健康。儿童由于消化吸收能力较差，食用过多的粗杂粮容易引起消化不良。而且粗杂粮会影响钙、铁、锌等矿物质的消化吸收，对儿童的生长发育不利。

　　为此，吴悦建议，3岁以下的幼儿要少吃粗杂粮，如果一定想在孩子的饮食中添加少许粗粮，也应该粗粮精做，并且每周给孩子吃杂粮不要超过2次，每次也不要超过50克。给孩子吃杂粮最好的方法是粗细粮混合，如大米和小米混合熬制的二米粥。

　　老年人机体代谢率降低，消化系统的调节适应能力也下降，因此也要注意粗粮的摄入量。长期进食过多的高纤维食物，会使老年人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量大减，引起营养素摄入不均衡，导致营养不良，最终影响健康。因此，建议每两天一次，每次约50克，以预防便秘和补充维生素B摄入不足。