本报讯 杜志华报道　在锅里翻腾着的茶叶噼啪作响，炒茶师傅双手轻重有度地揉搓，不时从锅里抓起茶叶，手腕轻轻抖动，茶叶又重新掉回热锅里……

　　3月21日，由省农业农村厅主办的2019浙江省龙井茶手工炒制技能大赛在嵊州市举办。

　　嵊州是龙井茶的核心产区，拥有18万亩优质茶园，年产2万吨茶叶，是全国最大的龙井茶生产中心，也是全国十大重点产茶县。据了解，嵊州已经连续举办了19届龙井茶炒制大赛，不仅培养了上万名炒茶能手，实现了技艺上的传承，为越乡龙井品质优于其他产区提供了重要的支撑，更是带动了嵊州当地20多万名茶农的增收致富。

　　据了解，本次大赛参赛选手范围为全省龙井茶地理标志范围内的县（市、区），参赛选手共计37名。其中，龙井茶西湖产区3名，龙井茶钱塘产区15名，龙井茶越州产区19名。37名参赛选手都是经层层严格选拔出来的龙井茶炒制高手，其中不乏龙井茶王、炒制状元等。

　　根据赛制，参赛选手在统一比赛场地、统一时间内，使用统一电炒锅和统一原料（茶树品种为龙井43号），进行龙井茶全程手工炒制，包括手工青锅、摊凉回潮、手工辉锅，一气呵成。最终，评委依据质量评分，评出10名“2019浙江省十大龙井茶炒制能手”，并颁布证书和现金大奖。